一道东北菜，鸡肉炖蘑菇，美味又营养
东北菜一直都很受欢迎，东北菜有几个特点，第一就是量多，分量都比较大，菜盘子也很大，第二就是东北菜很好吃，食材丰富营养全面。今天要分享一道特别经典的东北菜，它就是小鸡炖蘑菇，这道菜不是只在东北才能吃到，很多饭店都能做。其实也能做成家常版的，是饭桌上的一道大菜，肯定是抢手菜。
这道菜一般都是用铁锅来炖的，除了鸡肉之外，还有蘑菇，粉条等食材，一锅炖出来的菜往桌上一端，全家人的菜都搞定了。满屋子飘香，吃起来也是荤素搭配，也不需要其他的菜，就是有一种奇妙的满足感和幸福感。虽然是一道硬菜，但是它的做法并不复杂，反而很容易学会。
菜品：小鸡炖蘑菇
配料：笨鸡，香菇，土豆粉，冰糖，盐，香叶，桂皮等
烹饪步骤：
1、这道菜主要的食材并不多，就是鸡，香菇和土豆粉等，但是要准备的大料和配料比较多。买鸡的时候就让卖家处理好，这样回家直接洗干净就可以了，非常的方便。剁好鸡块再冲洗干净，放在盘子里面。
2、清洗干净的鸡块还需要用清水浸泡，放在清水里面泡2个小时左右，这样能洗得更加干净。
3、准备好的榛蘑和香菇都要用清水来泡发，要反复地清洗干净，因为这是属于配菜，量不用准备很多，主要的食材还是鸡肉。
4、将适量的土豆粉取出来，放在清水里面浸泡，也不用泡太久，只要将土豆粉泡软就可以了。
5、这时取出来一块纱布将大葱、姜、香叶、八角、桂皮、花椒和白芷放在纱布上，直接包出来一个调料包。
6、锅中倒入一些食用油，直接加热。
7、油温热了之后，将沥水后的鸡块放进去，直接来煸炒，可以多煸炒一会，要将鸡肉煸炒到变色，关键是将油煸炒出来。
8、等到鸡肉的水分炒干之后，开始加入适量的老抽，酱油，冰糖和盐，这里冰糖可以起到提鲜的作用，配料加好之后继续地炒匀。
9、在锅里加入适量的开水，水量也要掌握好，大概超过食材就可以了。
10、这时再将包好的调料包放进锅里。
11、加入榛蘑和香菇。
12、直接用大火将汤汁煮开，煮开之后盖上锅盖，转成中火来慢慢炖1个小时左右。
13、炖好之后放入泡软的土豆粉，继续要炖5到6分钟。
14、炖到锅里的汤汁变少时，改成大火来收汁。食材都炖入味炖熟，收汁后就可以关火了，直接将炖好的菜装盘。
烹饪贴士：
1、鸡在买的时候就让卖家处理好，这样能省事很多。自己处理的话，也要洗干净。剁好的鸡块用清水浸泡一下。
2、土豆粉也要提前用清水泡软。
3、水量要一次性加足，水量大概超过食材就可以了。
4、在炖鸡的时候要掌握好火候，一开始是用大火来煮开，接着用中火来慢慢炖。
