活动现场。红网时刻6月22日讯（记者 刘丹 通讯员 朱鑫）6月22日上午，2021年湖南省卫生健康委食品安全宣传周主题日活动在长沙启动。省食安办、省市场监督管理局二级巡视员杨沙出席活动并致辞，省卫生健康委二级巡视员许尚锋讲话。
食品安全问题是新时代广大人民最关切的民生之一。近年来，湖南省卫生健康委围绕食品安全标准、风险监测评估、实施国民营养计划和合理膳食行动做了大量工作，特别是在抗击新冠肺炎疫情中，加强对进口冷链食品安全风险监测与预警，为湖南连续8年没有发生重特大食品安全事故，保持食品安全稳定向好态势作出了积极贡献。
许尚锋表示，要坚定不移地做好冷链食品新冠病毒防控工作。各级卫生健康部门及其有关单位要依法履职，认真落实“人物同防”要求，明确检测范围、结果确认和信息发布要求，切实加强对进口冷链食品检测排查、评估研判。
目前，毒蘑菇中毒是湖南引起死亡最多的一种食源性疾病，6、7月份是毒蘑菇中毒事件的多发时段。毒蘑菇的毒性成分复杂，中毒表现多样，病情凶险，病死率高，无特效疗法。
许尚锋表示，要坚定不移地做好毒蘑菇预警防控工作，各级卫生健康部门及其有关单位要进一步加强防范意识、加强监测预警、深化宣传教育、加强医疗救治工作，在加强监测预警上要严格落实常态化专项监测工作，杜绝瞒报缓报漏报，做好流行病学调查，加强部门间的通报会商，对发现的隐患及时预警，避免和减少野生蘑菇中毒事件的发生。在加强救治工作中，要因地制宜，制定中毒救治预案，通过启动120救治热线，开通绿色通道，健全转诊会诊机制等措施，保障中毒病人用最短时间、最优流程、最佳方案得到成功救治，确保人民群众生命安全。
湖南省疾病预防控制中心食品安全科副主任医师梁进军提醒，亚稀褶红菇和剧毒鹅膏菌是在湖南引起中毒最常见的两类毒蘑菇。由于野生蘑菇中有毒和无毒的品种外观相似，肉眼鉴别困难，因此大家切记不可依靠颜色和颜值来分辨野生蘑菇是否有毒。要从根本上杜绝毒蘑菇中毒，不采不吃是最保险的办法。如果您生活的地区有采食野生蘑菇的习俗，千万不要采食没吃过或不认识的野生蘑菇。如若误食野生菌中毒，一定要第一时间前往医院检查和治疗。
