但近年来各地因误食野生毒蘑菇
导致中毒事件屡屡发生。
比如前几天，
云南一男子吃野生菌中毒
产生了幻觉……
蘑菇是一类真菌，因其烹饪后味道鲜美，营养价值高而被列为舌尖上的美食之一，广受人们喜爱和追捧。
但是蘑菇种类繁多，其中有毒的蘑菇，我国已发现的达90多种，食用后能致死的达30多种。毒蘑菇毒性成分复杂，难以简单辨别，一种毒蘑菇常含有多种毒素，一种毒素又常常存在于多种毒蘑菇中。
目前川渝地区常见毒蘑菇如下：
很多人说，我们家每年都要去采野生蘑菇吃，从来没遭过，我们家有辨识蘑菇的能力。
错！每年因误食毒蘑菇中毒，甚至死亡的人，基本都是这些每年都去采毒蘑菇从来没遭过的人。
下面针对人们对野生毒蘑菇的常见误区进行解答：
问：鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒？
答：错！仅根据颜色与形状不能简单判定蘑菇是否有毒，比如牛肝菌属、红菇属、鸡油菌属中很多颜色鲜艳的蘑菇却是美味的食用菌，而外观为灰白色的灰花纹鹅膏却是容易引起误食的剧毒蘑菇。
问：长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁的地方的蘑菇无毒？
答：错！干净的树下一样可以长毒蘑菇，比如鹅膏菌、亚稀褶红菇等一些有毒种类也可以生长在松林中。
问：蘑菇跟银器、生姜、大米和生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒？
答：错！“银针验毒”仅仅是小说和电视情节，原理是银可以和砷化物(比如砒霜)、硫化物等发生化学反应而变黑，但毒蘑菇中的毒素多为生物碱，不能与银发生化学反应，所以不会产生颜色变化。
问：有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒？
答：错！有不少毒蘑菇受伤后，不分泌乳汁，也不变色。而有的食用菌，比如多汁乳菇，却可以分泌液体并变色。
问：表面粗糙、突起，菌柄有环或有菌托的是有毒的？
答：错！许多毒蘑菇看起来很普通，但仍然有毒，比如丛生垂暮菇。
问：以前每年都在这棵树上采蘑菇，并没有毒，今年继续采摘食用也没问题？
答：错！蘑菇生长受自然环境等众多因素影响，不能简单凭借经验判定哪片区域蘑菇是否有毒。误食毒蘑菇，轻者恶心、呕吐、腹痛、腹泻，有的还有精神症状，严重的还要发生肝脏、肾脏损害，最严重的那就是一命呜呼了！
如果不幸误食中毒：
一是拨打急救电话。
立即拨打急救电话呼叫救护车赶往现场，并保留毒蘑菇样品供专业人员救治参考。
二是要催吐、洗胃和导泻。
为减少毒素的吸收，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，随后把手指伸进咽部催吐，可反复多次。
三是补水。
催吐后，为防止反复呕吐发生的脱水，最好让中毒者饮用盐水和加入食用糖的“糖盐水”，以补充体液的丢失，防止休克的发生。
四是防止窒息。
对已发生昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。
预防毒蘑菇中毒最好的办法就是：
不自行采食野生蘑菇，
不吃来历不明或猎奇而得的蘑菇，
想吃蘑菇就去正规市场或餐馆。
除了毒蘑菇外
夏季常见有毒植物的辨别
及食物中毒的预防也同样重要！
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有毒
植物果实
夏季是各种植物结果的季节。四川省夏季导致食物中毒的野果主要有马桑果、桐油果、蓖麻子。中毒主要是由农村学生上下学途中采食野果，或孩童野外玩耍时采食野果导致。
有毒
植物花、菜
有些有毒植物与我们经常食用的植物外观相似，易被误食导致中毒。
有毒
植物根茎
