90后的童年记忆中，都会有那句“夏雪、夏雨、夏冰雹”。这是《家有儿女》带给我们难以忘怀的快乐时光。
如今回顾老剧，常看常新。
在食妹儿还上初中时，刘星家就已是典型的中产家庭，北京三室两厅大house，一家五口日常穿衣都是大品牌，刘星妈妈化妆品现在看来都是贵妇级的。
刘星家到底多有钱？看他们每日的伙食就知道了，每顿饭都有七八道菜，其中还有三四道菜都是肉食。
食妹儿扒出一个片段：妈妈做了一桌菜，刘星说：“油焖大虾、红烧带鱼、小鸡炖蘑菇，不错啊！”
可小雨看到却抱怨天天吃这些，都腻了！要知道这还是在爸爸夏东海失业情况下的伙食水准。
平时什么红烧肉、酱肘子、清蒸鱼都非常常见。不得不说，刘星家的生活水平，我们至今都没达到！这伙食能馋死我！
作为又一个童年下饭剧，它成功安利我同款饭菜！
小鸡炖蘑菇
家喻户晓东北名菜。鸡肉和蘑菇，一直是非常好的搭配，再加上野生榛蘑，土豆粉条，端上桌就幸福感满满。
东北榛蘑适量、鸡肉一只、土豆粉条适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角两颗、酱油（生抽，老抽混合汁）适量、料酒两勺、盐适量、糖少量、香菜（备选）少量。
做法：
1.榛蘑去根泡发2小时左右，中途换2次水，顺一个方向搅拌甩掉泥沙杂物，备用。
2.土豆粉条可以先用水泡1小时左右。
3.鸡肉斩块，葱姜蒜切大块。
4.热油，加入葱，姜，蒜，八角，最好选用大豆油。
5.加入生鸡肉爆炒，炒到基本没有多余水分，鸡肉有焦香味为止。
6.倒入料酒翻炒，倒入酱油混合汁和少量白糖翻炒。
7.持续大火，炒到上色均匀。
8.倒入热水，汤汁沸腾后调中小火炖鸡，炖到鸡肉熟透，汤味浓郁就可以了。
9.鸡肉炖好后加入泡发好的榛蘑，土豆粉条，加盖炖10分钟左右，然后开盖调大火再炖10分钟左右，根据自己口味加适量盐调味后就可以出锅了。
10.做好的菜依照个人口味加入适量的香菜或者葱花调味。
红烧带鱼
小时候妈妈炸带鱼，我就溜进厨房去偷吃，哪怕不红烧，只是炸就已经很香了。这道菜也是北方人家每家每户年夜饭必做菜。
带鱼两条、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、香醋1勺、料酒1勺、白糖10克、面粉30克。花椒、八角、干辣椒、葱、姜、蒜。
做法：
1.带鱼清洗干净后，切段用葱姜蒜料酒腌制一段时间，最少20分钟。
2.盘里放面粉，带鱼双面粘粉。
3.锅里放适量油，小火煎制双面金黄，盛出备用。
4.碗中放入生抽三勺，老抽1勺，一勺香醋，一勺料酒，一勺蚝油，一小勺糖（或3颗冰糖）混合均匀。
5.少许油煸香葱姜蒜，放入大料、花椒、干辣椒、煎好的带鱼。
6.倒入碗中配料汁、翻拌均匀。
7.倒入没过带鱼的热水，盖盖转小火炖制十分钟左右，开盖大火收汁上色即可。
油焖大虾
虾的做法非常多，除了蒸虾，家常中属油焖最简单，也最能保留原有的虾味。
对虾、姜、蒜、香葱、白糖、生抽、料酒、盐。
做法：
1.对虾剪去须、爪、嘴，整齐美观，入口方便。
2.从背部剪开至尾端，挑去黑线。
3.清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段。
4.锅中多倒油（传统做法用猪油），烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出备用。
5.锅中留少许油，下姜蒜炒香。
6.投入大虾，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁炒匀，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，倒入一点水，大火烧开，小火盖闷。
7.约半分钟~1分钟后开盖，投入葱段，加少许盐调味，大火收汁，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。
红烧肉
童年时都会比谁家红烧肉做得好吃，能把红烧肉做得绝美的家长都被我们视为偶像。
现在自己长大了，也要学会自己做出好吃的额红烧肉了，给父母也露一手。
五花肉500克、冰糖30克、料酒20克、老抽2克、生抽5克、姜15克、大葱5克、八角2个、香叶4片、桂皮2克、食用油5克、盐适量。
做法：
1.清洗干净所需材料备用。
2.将肉清洗干净，锅内什么都不放，将肉皮贴紧锅底，将猪毛烧掉，猪皮烧至起泡。
3.烧好后的猪肉切成两半，放入锅内，倒入没过猪肉的冷水，加入2片姜，10克料酒，待煮沸后，将浮沫捞出，继续煮2分钟。
4.出锅后将肉温热水冲洗干净，切成3cm大小的正方形，姜切片，葱切段，大料清洗浮尘后擦干。
5.锅开中小火烧热，倒入5克食用油，放入冰糖，小火，注意是小火熬化至焦红色，出现小泡泡时快速倒入肉。
6.放入肉块后，中小火，快速翻炒上色后加入料酒翻炒30秒，将大料、葱姜翻炒30秒，加入老抽、生抽翻炒30秒。
7.加入刚好没过肉的沸水，中火煮沸后盖上锅盖，转小火慢炖30分钟（慢炖期间，隔十分钟开盖翻拌几下防止粘锅。
8.水剩下三分之一的时候，开中火开始收汁，因为加入冰糖，汁水会愈加浓稠，一定要不停要翻拌，翻炒过程中，将大料和姜片捞出。
9.收汁到以上程度后尝味加入一点盐，翻炒均匀后关火盖上锅盖焖5分钟。
10.开盖后可撒入白芝麻、小葱点缀，上桌享用。
酱肘子
一般人家吃这些熟食，都是在外面买，自己做其实也很简单。
猪前肘2只、卤料包1个、姜片6片、黄豆酱3勺、酱油4勺、老抽1勺、糖20克、料酒1勺、葱2根。
蘸酱：蒜1头、酱油2勺、芝麻油1勺、花生油8勺、小红椒1个。
做法：
1.猪肘清洗完，冷水下锅煮5分钟后捞起，用刀把猪皮刮洗干净。
2.除蘸料外所有材料加适量水大火烧开，小火焖煮1小时45分钟。其间每隔15分钟要翻动一下肘子，防止粘锅，也能让肘子入味更均匀。
3.煮好后不用捞出来，让肘子在汤汁里继续浸泡2个小时，肘子的味道和颜色会更好哦。
4.肘子开火煮热拿出来，竖切一刀，去掉中间的大骨头。趁肘子还温热时，用保鲜膜把猪肘肉紧紧地裏成紧实的细长圆柱形。（热比冷却后裏出来的肉粘合度更高，切的时候不容易散开）
5.裹好的肘子放冰箱冷藏4小时后切成薄片。
6.切好后可以冷吃或者微波炉稍微加热一下蘸酱享用。（建议冷吃，口感更佳）
清蒸鱼
鱼也是家里吃的一道大菜，超级简单，适用于各种鱼，易上手，重点是味道很鲜美，只有鱼肉的清香，绝对让你爱上吃鱼。
鱼一条、京葱一段、小葱一段、料酒适量、盐3克、生姜一块、玉米油（植物油均可）适量
蒸鱼汁：蒸鱼豉油2勺、生抽2勺、清水四勺。
做法：
1.鱼两面改刀，葱姜铺底，肚子里也放入葱姜，改刀处也夾入姜丝。
2.撒盐抹均匀，倒入料酒，腌制半小时。大火蒸15分钟。
3.蒸鱼期间，切葱丝泡冷水。
4.调蒸鱼汁：2勺生抽，2勺蒸鱼豉油，4勺清水，加热至微沸。
5.鱼出锅后先倒干净盘子里的水，去掉表面和肚子里的葱姜，倒入加热好的蒸鱼汁。
6.鱼身上铺好刚才泡过冷水的葱丝，玉米油八成热后淋在鱼身上。可以开吃啦，沾着汤汁吃，味道鲜美极了!
怕那是土豪，家里天天吃这些身体也受不了，搭配蔬菜更健康哦！学会也给家人们露一手吧！
（部分图片来自网络，请作者与本号联系，以奉稿酬）
