笔者：扶苏 一到夏天，人们总能够看到这样的新闻报道——某人因误食有毒菌类导致中毒住院，患者出现短期幻觉。甚至有人编起了顺口溜：红伞伞，白杆杆，吃了一起躺板板……
作为饮食大国，我们对于人们追求“山珍海味”的做法并没有存在太多的不理解。从而思考，为何总有人误食蘑菇，难道它们那么难以分辨吗？
每年都有人误食野生菌类，出现昏迷呕吐甚至死亡
实际上，在我国西南地区，由于特殊的地形和气候条件，拥有十分丰富的物种多样性，其中就包括各种各样的蘑菇。研究人员曾经了解到，每年都有很多人因为误食野生菌类而出现昏迷、呕吐的情况，严重的还因此死亡。
虽然我们很早就已经了解到，越美丽的蘑菇毒性越大，但是还是没能避免这些情况发生。因为有些蘑菇不仅善于伪装，还有高超的技术，能够“复制”其他生物的毒素。
科学家们观察到，作为寄生生物，蘑菇拥有顽强的生存能力，产生毒素不仅能够减少自身被食用的风险，还可以更好地为后代争取时间，从而完成种族的繁衍。
在研究过程中，人们发现，世界上最毒的三种蘑菇虽然其貌不扬，也没有什么亲缘关系，但是都能够产生同一种致命毒素——鹅膏毒肽。
部分蘑菇掌握基因水平转移术，有了鹅膏毒肽毒素
据悉，这三种蘑菇分别是在鹅膏属、盔孢伞属和环柄菇属中的成员。而鹅膏毒肽本身并不是它们能够制造出来的，只是在机缘巧合之下，这些蘑菇掌握了基因水平转移术，才顺利实现了“移花接木”。
研究人员分析，最初的鹅膏毒肽属于某种原始蘑菇，它们在大自然中占据绝对的生存优势。在与鹅膏属等类别的蘑菇接触过程中，才被后者顺利偷师，不仅失去了独有的毒素，生存空间也被不断侵占，最终走向灭亡。
与人们理解的垂直基因转移不同，蘑菇的基因转移仍然保持着菌类的特点。这在很多细菌的生存和发展中也能够看到，即便个体之间存在差异，它们也能够通过寄生以及“捡漏”的方式获取对方的基因，从而化为己用。
这听起来虽然有些卑鄙，但是我们不得不承认，这几种剧毒蘑菇就是凭借这种“山寨”手法，顺利跳过千百万年的进化过程，摇身一变成为整个蘑菇家族中的“佼佼者”，人类都会望而却步。
人类的基因中也有一部分，来自基因水平转移的作用
此外，科学家们还发现，人类的基因中也有一部分来自基因水平转移的作用，而我们却无法了解祖先们是如何运用这种方式的。加上，人类并没有从其他动物身上“山寨”某些超级功能，所以很难进行类比。
不过人们也注意到，蘑菇这样做还是为了更好地生存下去，毕竟作为一种寄生植物，它们在大自然中能够争取到一席之地也十分不易。
当然，虽然目前人们误食的蘑菇都是只在一定程度上起到致幻的作用，可还是会对人体产生危害，有一部分菌类食用起来味道鲜美，人们同样要付出一定的代价。
因此，专家提醒人们，在使用菌菇时，要运用自己的“火眼金睛”，对于不知名的品种，也不要轻易尝试。尤其是在夏季，菌菇生长速度较快，种类较多，人们更应该谨慎食用，为了自己的身体健康，一定要仔细分辨。
