多天的阴雨，扬州的林间或草丛里，蘑菇也多起来了。专家表示，对于野生蘑菇，不知能否吃的，统统都不要采食，以防中毒。
有的蘑菇，喜欢夏季的高温；有的蘑菇，喜欢春秋的凉爽。即使是同一种蘑菇，也有喜热的和喜凉的，比如平菇，大部分在盛夏后开始种植，到秋冬春上市；但在夏季，也有人早早种植平菇。
夏季的蘑菇，跟天气密切相关。阴雨天越长越适宜蘑菇生长。这段时间的台风天气，大量的降雨，地面非常潮湿，成了蘑菇生长的“温床”。在茱萸湾风景区的雪松林下，一丛丛野生蘑菇从潮湿的松针叶里“冒出来”。这些都是小皮伞一类的蘑菇，这类蘑菇肉质比较坚韧，且个头较小，不建议食用。
在友谊河岸上，林下的草地里，马勃、毛木耳、侧耳平菇等比较常见。马勃，幼嫩时白色，一般可以食用，而老熟的马勃就是黄褐色了，一般入药用；野生的木耳也是可以食用的；侧耳平菇也是可以食用的蘑菇，其实人们种植的平菇，最早的菌种，就是采自野生侧耳平菇。
在友谊河岸，记者发现了一种长得高高的蘑菇，蘑菇的伞盖呈钟形，色彩呈红色。这种蘑菇，记者还是第一次在扬州见到。中国菌物学会文化分会会长韩省华介绍，这种蘑菇，其学名叫鬼笔。鬼笔，其名字听起来有点恐怖，但却是一种比较美味的蘑菇，食用价值较高。在江浙的农村地区，一般都叫它“红鬼笔”。“鬼笔跟竹荪一样，食用价值都比较高。”韩省华说。
野生蘑菇味道鲜美，但很多都是有毒的。因此，专家提醒，对于不认识或不知道能否食用的野生蘑菇，千万不要采食。
截至目前，记者在扬州采集到20多种蘑菇，其中锥盖菇、红鳞花边伞、白毒伞和黄盖鹅膏菌等4种蘑菇是毒性较大的蘑菇。
记者 向家富
