清淡可口的冬笋蘑菇炒火腿，制作简单，是你夏季不容错过的美食
不知道大家每个周末有没有家庭聚餐这个活动，小编的家里是每周都要聚上一次，而且从不去餐馆里面用食，都是轮换着到每个亲戚的家里面相聚，然后由主人公下厨烹饪一桌丰盛的晚饭，因此我也非常频繁的能够吃到各种美食，所以，今天小编就给大家推荐一道，上周吃得最喜欢的一道菜，它就是冬笋蘑菇炒火腿。
这道菜上周一端上桌子，就被我盯上了，因为它看起来就清淡美味，当然品尝之后更是坚定了我的这种看法，而且它不清爽好吃，我后来一查，才发现它也是非常具有营养价值的，首先常吃冬笋不仅能够帮助消化，预防便秘，就是对于健脾开胃和提高免疫力等方面，也都具有非常不错的效果，并且经常食用蘑菇和火腿，对于补充人体能量和增强体质，也都是具有非常不错的作用的，那么话不多说，大家快来参与制作吧。
【菜名】：冬笋蘑菇炒火腿
【所需食材】：
冬笋300克，蘑菇50克，青蒜3根，油15毫升，食盐4克，蒜瓣2瓣，火腿20克，红辣椒2个，青辣椒2个，黄酒10毫升，白糖2克，生姜1小块
【烹饪过程】：
步骤1：
去菜市场把冬笋和蘑菇买回来，然后把蘑菇用水洗净，放在旁边备用即可。
步骤2：
开始给冬笋剥皮，剥到只剩下中间的部分，放在盆子里面到洗水里面接水洗净，接着用刀将其切成片，然后将辣椒洗净去掉尾部，全部放在案板上面备用即可。
步骤3：
准备好锅，向里面加入适量的清水，再将切好的笋片凉水下锅，接着开火烧开，水开以后再煮个两分钟左右，然后把笋片捞出来进行控水处理，紧接着将提前备好的火腿片也倒进沸水里面，大约焯水个一分钟左右，捞出来即可。
步骤4：
将捞出来的冬笋片与火腿片的，都沥干水分，放在盆子里面备用。
步骤5：
将已经洗好的蘑菇的根部用刀削去，然后把它们切成片状，再把生姜去皮切成末，大蒜切成末，辣椒切斜片，全部放在案板上面等待备用。
步骤6：
起锅烧热，然后加入适量的食用油，油热以后，将生姜末与蒜末倒进锅里面，用铲子不断翻炒，进行爆香。
步骤7：
然后将冬笋片和火腿片都倒进锅里面，再次用铲子不断地翻炒，一直到火腿的肥肉部分，被炒得已经有点儿透明的感觉，就可以进行下一个步骤了。
步骤8：
向锅里面倒入适量的黄酒进行调味，当然如果家里面没有黄酒的话，大家可以用料酒进行代替。
步骤9：
再向锅里面加入切好的蘑菇片，翻炒几下，接着在菜品表面，淋上少许的酱油上色，然后继续用铲子翻炒均匀，均匀以后向里面加入大约20毫升的开水进去，一一边翻炒一边进行炖煮，大约持续2分钟左右。
步骤10：
紧接着再将青辣椒和红辣椒倒进锅内，然后撒入适量的是食盐和白糖，用铲子翻炒均匀，最后要出锅的时候，向里面撒点儿青蒜段就可以了。
步骤11：
这样，入味好吃的冬笋蘑菇炒火腿就做好了，大家可以拿起筷子来品尝了。
【烹饪窍门】：
1.大家要把冬笋片冷水下锅，然后开火进行焯水处理，这样就可以很好地将冬笋的麻涩味去除掉，使得菜品口感更佳。
2.大家在煸炒爆香蒜末和姜末的时候，一定要用小火进行，这样就不会让锅里面的材料轻易地糊掉。
3.大家根据自己的口味进行调味，喜欢咸香的就多放一些食盐，喜食清淡的就少放一些。
文案编辑：见闻美食一佳菜谱
