蘑菇这种东西，在很多人的眼中是非常美味可口的一道食材，看上去柔嫩的外表，吃起来的口感却是清脆爽口，味道既清香，但在口中久久不能散去。而且蘑菇的种类有很多，无论是在火锅店中必点的金针菇，还是大到和鸡腿一样的杏鲍菇，口感和味道都是独具特色的，这也就让很多人都在为烹饪蘑菇而花费了不小的功夫，可见蘑菇的魅力也是很大的。
现在的菜市场上，都能够购买到可食用的蘑菇，这些蘑菇都是人工种植的，当然了，也有不少的小贩，会把在野外摘到的野生蘑菇拿到市场上去贩卖，毕竟大家现在都喜欢吃野生的、纯天然的食材，这种野生蘑菇的市场也是比较好的，更有人为了保险起见，会前往山林，自己去采摘野生蘑菇。野生的蘑菇虽然健康，但如果遇到了自己没有见过的蘑菇，想去判断它是否能够食用，可自己也不知道该如何去鉴别，又该怎么办呢？今天，小编就来教大家如何分辨蘑菇是否能够食用，只要简单的几步，就能轻松地分辨。不知道蘑菇是否能吃，记住这4个地方，让你吃到放心的蘑菇。快来和小编一起来看看吧！
一、颜色
看蘑菇的颜色，是大多数人都知道的一个常识，大家只知道颜色鲜艳的就不能食用，但只说对了一半，有些蘑菇虽然颜色鲜艳，但如果蘑菇的颜色不是特别正常的，比如说是黑色的，这种蘑菇也不能食用，而且有一些暗紫色的蘑菇是有剧毒的，千万不能采摘。
二、环境
人们常说，什么样的环境，往往就会出什么样的人，这句话放在这里也是非常适合的，一般正常的蘑菇，它们的生长环境是非常干净的，没有受到污染的，而有毒的蘑菇，基本都是生长在受到污染的、比较阴暗且潮湿的地方，一般是不会有人去发现的，如果遇到了这种蘑菇，就要观察一下它的生长环境是否恶劣。
三、分泌出来的汁液
如果从上述的方法中还是不好去判断，就将蘑菇的菌杆拔下来，将菌杆中的汁液挤出来，如果挤出来的汁液像水一样的清澈，而且菌杆的断裂面不会变色，那么这种蘑菇就是无毒可食用的。但要是撕下来的断裂面立马就变色，挤出来的汁液是黏稠有颜色的，那这种蘑菇就不能吃了，要赶紧扔掉。
四、形状
还有一种方法也是能够分辨蘑菇是否有毒。那种能够食用的无毒蘑菇，蘑菇帽的形状看着是比较舒服的，上面比较平，表面平滑，菌杆上面没有像裙子一样的菌环。而有毒的蘑菇长得花里胡哨，蘑菇帽上面要比无毒的蘑菇凸出很多，菌杆上很容易看得到菌环。而且有毒的蘑菇，菌杆是非常容易折断的，而无毒蘑菇的菌杆是有韧性的，不会很容易折断。
这些就是小编教大家分辨蘑菇的方法，大家都学会了吗？如果大家还有在生活中分辨食材的方法，欢迎在评论区下方留言评论！
