素鸡这个食材你从字面就知道它为何叫这个名字了，因为它是素版的鸡肉啦，我是特别喜爱吃素鸡的同学了。尤其是在大排档烧烤摊这素鸡就是一绝，蘸上孜然辣椒面吃在嘴里肉肉的咯吱咯吱的还真有鸡肉的感觉，甚至比鸡肉还香弹口感不柴。除了烤着吃炸串素鸡火锅涮菜也都是非常不错的选择。
所以不要再觉得小食材做不出大美食了，素鸡虽然是非常常见的豆制品但是它可以做成很多美食，除了我刚才说的大排档美食里少不了它的身影，平常我们在家做菜也经常会用它来做美食。比如我很早之前分享过一道卤素鸡是一道下酒小菜，把素鸡先过油炸一遍然后用香料卤制，卤过的素鸡变得膨大特别入味。不过这个吃法有点复杂还比较浪费油今天我就先教大家用素鸡搭配蘑菇做一道家常小炒，只需简单的食材简单的炒至就能成就美食一盘。
所需要的食材有：素鸡、蘑菇、葱、蒜瓣、辣椒、生抽、老抽、盐
素鸡切片，蘑菇洗干净用手撕成小块，蒜瓣去皮拍开，葱切段，辣椒切丝备用
炒锅加热倒入油，放入素鸡将素鸡煎至焦黄，捞出备用
把多余的油倒出来，放入蒜瓣爆香加入素鸡、蘑菇、葱段翻炒均匀
加入两勺生抽、一勺老抽翻炒均匀
加入少许水水开煮5分钟
放入辣椒丝和少许盐翻炒均匀即可出锅
素鸡蘑菇这道小炒就完成了两种食材是两种不同的口感，素鸡吃起来像肉一向香嫩入味而蘑菇的口感鲜美多汁。一口下去带给味蕾的是多重口感真的特别棒，别小看了这道小炒菜它的营养价值也非常高，素鸡富含丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸，而菌菇类的食材也是非常有营养的食材。平常还为做什么菜烦恼的你，不妨试试这道素鸡炒蘑菇吧家常的美味。
