对这个蘑菇豆沙包长草许久了，应该是去年的某一天吧，我在朋友圈里看到了一个美食好友做的蘑菇造型的面食，觉得太好玩了。因为经常做面食，大概看一下造型图片就知道是怎么做出来的了，然后就想着找一天试验一下，可是居然过了一年了我还没动手。直到前几天我家大闺女也看到了一张类似的蘑菇包的图片，问我：妈妈，你会做吗？我当时说：必须会啊，妈妈是谁啊，妈妈可厉害了，什么都会做！
说完这话以后就想了，这次不能再拖延了，赶紧网购了一盒可可粉准备做蘑菇包。晚上睡觉前揉好面，早上起来趁着孩子们都还没有醒，我自己一个人静静的在厨房里揉面做造型，没人打扰，安静的做美食，这种感觉特别好，所以我更喜欢早上早点起呆在厨房里。虽然是第一次做，但有之前的面食制作经验，这蘑菇包也做的蛮成功的，看起来还不错吧。蒸好以后端给女儿们看，立马被大闺女狂夸奖，边吃边玩边夸妈妈太厉害了！小闺女年龄小，还不太会说话，但是一连吃了两个，还拿着蘑菇豆沙包到处显摆，这就说明蘑菇造型还是受到了她的喜欢哦。食谱整理好了，分享给大家，趁着周末，家里有大孩子的，妈妈可以带着孩子一起做起来哦。
【蘑菇豆沙包】原料：面粉、清水、酵母粉、豆沙馅、可可粉；制作过程：
1、先用清水化开酵母粉，再放进面粉，揉成一个光滑略硬的面团。面粉和清水的比例为2:1，面粉和酵母粉的比例是100:1， 因为面粉的吸水性不同，水量请自行调整一下，揉好的面团光滑稍微有点硬的手感，盖上保鲜膜进行发酵；
2、面团发酵约两倍大，我是放在冰箱里冷藏了一夜进行发酵的，时间较长，如果是常温发酵，目前家里20度不到，2小时就差不多了；
3、发酵好的面团内部呈蜂窝状；
4、放在揉面垫面，洒些干面粉，排气揉匀，揉成一个光滑的面团；
5、分成小面团，我做的每个小面团约35克左右；个人觉得这个重量刚好，再大的话蒸出来的香菇包太大了，不够形象了；记得要留出约50克的面团做蘑菇的根部；
6、面团擀开成圆形的包子皮，稍微厚一点，包上豆沙馅；
7、收口，像平时做包子一样，简单收口就可以了，不好看不要紧，一会儿就盖在下面了；
8、收好口的豆沙包搓圆扣在揉面垫上，依次把所有的豆沙包都做出来；
9、取一个小碟子，把可可粉过筛在小碟子里，再把豆沙包的表面扣在可可粉里，让周围也都粘满可可粉；
10、豆沙包的表面全部沾满了可可粉，把多余的可可粉抖掉，或者用刷子轻轻刷掉；
11、再把之前预留小面团搓成长条形，切成小段，再搓成一头尖一头圆的小面条，不要太粗哦，对比着蘑菇头制作就可以了，要记得还会再发酵的；
12、所有的蘑菇头和蘑菇根部都做好了，摆在盘子里，放在温暖密封的地方进行二次发酵，我用的是蒸汽烤箱，所以我是摆在烤盘里的，用蒸锅蒸的话就摆在蒸锅的蒸屉上就好了，最好垫一层烘焙油纸，这样可以防粘；
13、二次发酵不需要时间太长，十分钟左右就可以了，从图片上能够看出来面团有变大了；需要注意一下，发酵好以后的蘑菇头注意一下不要再用手碰到，更不要用刷子去刷，我当时看到有的蘑菇头上可可粉还比较多，就用刷子又刷了刷，结果发酵后再刷去可可粉的蘑菇头蒸出来就没有其它的自然好看；
14、放进蒸汽烤箱，蒸18分钟即可。如果是用蒸锅，就开水上锅，也是蒸18分钟；蒸好以后焖1分钟再打开取出来；
15、看一下，蘑菇包做好了，因为发酵，表面有自然的小裂纹；
16、在蘑菇头的底部用手指戳个洞，把蘑菇根部的小头塞进去，一个蘑菇造型的豆沙包就做出来了；
怎么样，像不是蘑菇呢？能不能以假乱真呢？装在盘子里端出来以后，我家的两个小朋友都激动了，老大一直说：妈妈你怎么这么厉害，做的蘑菇跟真的一样啊！老大还要求我再做一次，让她跟着学做。我家老二的小名叫蘑菇妹，更是喜欢的不得了，拿着蘑菇豆沙包一会儿就吃掉了一个，转身又来拿了一个，还举着给姐姐看。
早上晒早餐的时候，因为这个蘑菇包特别抢眼，也是收到了很多点赞，而且很多小伙们都要求上食谱，都要学做蘑菇包，说这个造型太逼真了，小朋友们肯定都会喜欢的。可不是么，昨天蒸了12个蘑菇豆沙包，到晚上就只剩下两个了，趁着周末，赶紧整理了图片，分享给大家，妈妈朋友们可以带着家里的大孩子一起做起来，记得做好了要来跟多妈分享哦！
