大家好，今天我要给大家分享的是，一道美味的豌豆炒蘑菇，对于这道美食，那可是我研究了好久，才总结出来的小秘方，如果你感兴趣的话，就随我一起来了解一下吧。豌豆和蘑菇那可都是富含了丰富维生素的食材，将两种食材一同进行煸炒的话，做出来的味道是十分鲜香嫩滑的，别提有多下饭了。每次我在家做这道菜肴的时候，总能让我和我的家人吃得特别满足。
如今冬天已经来到，在寒冷的冬季，我们要多吃一些蔬菜食材，尤其是像豌豆这样的食材，多吃一点的话，能够起到很好的促进代谢作用。对于豌豆和蘑菇这样的食材，很多人在对其进行制作的时候，都喜欢直接下入到油锅中去进行煸炒，其实这样的制作方法，是非常不恰当的，虽然看似没有毛病，但却大有问题。豌豆和蘑菇如果是直接去对其进行煸炒的话，很容易就会让炒出来的豌豆，口感变得特别生硬，蘑菇的口感也会变得特别发柴，一点都不好吃。
如果你也想做出一道，嫩滑鲜香的豌豆炒蘑菇的话，接下来就随我一起来了解一下，正确的制作方法吧，只需多加一个小步骤，就能做出一道美味的豌豆炒蘑菇。
【豌豆炒蘑菇】
【制作食材】豌豆，鲜蘑菇，植物油，香油，食盐，白糖，鸡精，水淀粉，葱花，姜末，蒜末，鲜汤。
【方法及步骤】
1、准备好的新鲜蘑菇，我们需要用清水浸泡5分钟后，然后把蘑菇切成小块状，并用清水对其淘洗两道，再把准备好的蘑菇切成薄片状，装入到碗中备用。豌豆则需将其去壳后，并取出体内的豌豆米，清洗干净装入碗中备用。然后起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，等水烧至沸腾以后，把准备好的豌豆先倒入到锅中，用沸水对其进行焯水两分钟，并沥干水分捞出备用。
2、准备好的蘑菇也下入到开水当中，对其进行焯水两分钟，捞出沥干水分备用。然后起锅烧油，往锅中加入一勺食用油，等到油温5成热的时候，把准备好的葱花、姜末、蒜末下入到锅中，用中火对其进行翻炒，直到香味被炒出以后，先把准备好的蘑菇下入到锅中，对其进行翻炒两分钟，再倒入小半碗的鲜汤，并加入准备好的豌豆以及少许食盐，鸡精，白糖，用大火将其烧沸。
3、等汤汁快要被煮干的时候，我们需要准备小半碗的淀粉水勾芡到锅中，再淋入几滴的香油，然后用锅铲对豌豆和蘑菇进行翻炒，等淀粉水被炒至黏稠以后，即可把豌豆炒蘑菇，盛出锅中装盘进行食用，一道香味十足的蘑菇炒豌豆就制作好了，做出来的口感是十分嫩滑的，而且香味十足，比外面饭馆中做的菜要好吃呢，如果你已经学会的话，就赶紧去试一试吧。
1、豌豆和蘑菇一定要先对其进行焯水处理，这一步是非常关键的，只有这样才能让做出来的味道更好吃。
2、想要这道菜的味道更营养的话，记得要准备适量的鲜汤，用鲜汤煮过以后的豌豆，味道更好吃的同时，还会更营养哦。
