食材：鸡腿、蘑菇、大米、桃园建民西瓜酱、辣椒、大葱、生姜、洋葱、胡椒粉、料酒、味精、盐
做法：1、我们需要先把鸡腿冲洗干净，沥干水，去掉鸡骨头后，再用刀切成小块，放入干净的盆里；备用；
2、接下来，把蘑菇冲洗干净，去掉根蒂后，用刀切成块；把大米淘洗干净，放入小盆；备用；
3、接着，把大葱冲洗干净，用刀切成葱花；把生姜冲洗干净，沥干水，用刀切成姜末；备用；
4、再把洋葱冲洗干净，用刀切成洋葱碎；把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽之后，用刀切成辣椒碎；备用；
5、往盛着鸡肉的盆里面，加入适量的桃园建民西瓜酱、姜末、胡椒粉、料酒、味精和盐，用手抓均匀，把鸡肉腌制一会儿；
6、然后热锅烧油，放入适量的葱姜。洋葱碎和辣椒碎爆香一下，再放入蘑菇块，翻炒一会儿，再放入腌制好的鸡肉，炒到鸡肉变白；
7、接着，再放入淘洗干净的大米炒出香味，再倒入适量的水，盖上锅盖，焖煮到大米成熟，加入适量的桃园建民西瓜酱、胡椒粉、味精和盐，搅拌均匀；即可
