【柴鸡炖蘑菇】
主料
柴鸡：过量；滑子菇：过量
辅料
食盐：过量；葱：过量；姜：过量；生抽：过量；黄酒：过量
详细步调
第一步
鸡洗净剁成块，用净水浸泡一会，去除血水
第二步
鸡块飞水，然后用温水冲净，沥干
第三步
锅入油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块略微变色
第四步
锅入油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块略微变色
第五步
将锅中的资料移入沙锅，倒入跟资料齐平的温水，盖上盖子，小火炖30分钟
第六步
将锅中的资料移入沙锅，倒入跟资料齐平的温水，盖上盖子，小火炖30分钟
第七步
将蘑菇和泡蘑菇的水（过量）一同倒入沙锅中，持续炖至鸡块熟烂，最初加盐便可。
