北大荒水多、山多，水里是“三花五罗”的各种淡水鱼类，山中到处是蘑菇、猴头、松茸等山珍。
满山红叶的时候，你就看吧，背着背筐的，拎着水桶的，成双结对，三五成群，嘻嘻哈哈地笑着，徜徉在密林里。
过了立秋，经历了几场风雨，山里的蘑菇妖艳起来，红的，紫的，白的，黄的，各种各样的颜色和姿态，榛蘑、油蘑、花脸、灵芝蘑，满是的。
北大荒人喜欢榛蘑，东北名菜小鸡炖蘑菇的最佳辅料，口感湿滑，入嘴山香，不论是鲜品还是干品，总有一股浓浓的大山味道在里面。
榛蘑好吃，和东北的家鸡炖在一起，浓香四溢的时候，就会招来食客，觥筹交错了相聚时光，从秋到冬，从北到南，和猪肉炖粉条一样，造就了东北的饮食文化品牌，只要是东北菜馆，必有这道大菜。
榛蘑的另一个好处是养胃，据《本草纲目》里讲，榛蘑具有驱邪扶正，健胃养脾的功效，常食不得胃病。
人们喜欢榛蘑原因很多，除了好吃，关键是多，人说物以稀为贵，可在榛蘑的采摘上，却成了悖论，多也贵重呢。在山里游走寻觅，黑魆魆的柞树林下，总有多年前的老树根，经过数年的腐朽，便化为了蘑菇的神奇，一墩墩、一簇簇、一圈圈，只要遇到窝子，坐在地上随便捡，半个小时一大筐不成问题。
采山的人一大早进山，互相撵趟儿，你早我比你还早，露水湿透鞋袜裤腿，收获的是满满的开心与满足。
采山不仅仅是为了收入，大多是为了娱乐，不到山里的人绝不会理解大山的妙处，那种清澈的风，沁人心脾的爽，那种洁净的气，从头到脚的清凉，有人说大山是天然的氧吧，一点不为过的。
油蘑的口感不亚于榛蘑，可是，油光光的小脑袋上沾满了树叶，一大片一大片的，喜欢它的老东北，对它的迷恋是抹不去的记忆，虽然费点事，每年也要采摘一些回去，用针线穿了挂在屋檐下风干，随后包裹了邮寄到远方。
一场秋雨一场寒，猴头菇是喜欢的，昼夜温差使得它一夜就能长成拳头大小，白白的，软软的，毛茸茸，形象而神似。猴头长在柞树的伤口里，不知道是谁是谁的依附，相互为伴，互相成长。
最近这几年，松茸多起来，营养价值之高，经济价值表现在一斤要卖到一百多元。蘑菇好吃，猴头燕窝鲨鱼翅，山珍排在前面呢。蘑菇好看，姹紫嫣红的招摇，阳光下的菇伞，撑起一个天然的天。
（作者系北大荒农业股份有限公司八五九分公司员工 李明达）
