文/图 笨鸟
有时人容易饿，需要在两餐之间加一顿零食。本着既要好吃又要热量低的原则，我做了这道蘑菇饼。烘烤过的蘑菇散发着诱人的香气，用脆嫩的生菜叶包起来吃，香而不腻。周末做一次放冰箱里，一周的加餐都有了。
原料:
鲜香菇4朵，杏鲍菇2根，金针菇1把，燕麦片1把，低筋面粉约100克，植物油2汤勺，盐、花椒粉、黑胡椒粉适量，生菜适量。
做法:
1. 将所有的蘑菇洗净切碎，加入适量盐和花椒粉、黑胡椒粉，喜欢吃辣的可再加一勺辣椒粉，拌匀，腌半小时，至蘑菇软塌出水。
2. 向腌好的蘑菇里加入2汤勺植物油，一把燕麦片，然后慢慢筛入低筋面粉，边加边搅拌均匀，直至蘑菇能捏成型。
3. 烤盘里垫上防粘的硅油纸，将蘑菇面糊平铺在烤盘里。
4. 烤箱200摄氏度提前预热好，放入烤盘，上下火烤25分钟。烘烤时间和蘑菇面糊的厚度有关，最好在烤到20分钟时观察一下颜色，及时调整。
5. 烤好的蘑菇饼倒扣在案板上，稍微晾一下，切成块。
6. 用生菜叶把蘑菇饼包起来吃，口口鲜香。
7. 也可以做成蘑菇汉堡，更解饿。
