蘑菇是我们常吃的一种菌类，营养丰富，味道鲜美，深受大家喜爱。蘑菇中含有大量无机质、维生素、蛋白质，而且热量很低，常吃也不会发胖。而且蘑菇中的植物纤维素还可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中丰富的维生素C，则可以提高新陈代谢，有效延缓衰老。
在现有的食材中，有一样食材和蘑菇是绝配，它就是鸡肉。因为蘑菇中的鲜味物质鸟苷酸盐，和鸡肉中的肌苷酸盐，在慢炖过程中会释放出谷氨酸钠，三者都属于鲜味物质，三者结合，所产生的鲜味远远大于单打独斗，所以蘑菇炖鸡自然就鲜掉眉毛啦。
小鸡炖蘑菇
配料：
三黄鸡1只（约500克）、干香菇15个（约25克）、料酒1汤匙、八角3颗、香叶3片、葱2根、姜5片、老抽2茶匙、生抽1茶匙、家乐浓汤宝炆炖专用1块、白胡椒粉半茶匙、油1汤匙、水3碗
烹饪步骤：
1.将三黄鸡斩件，泡净血水备用；干香菇用温水泡发，洗净备用
2.三黄鸡放入水中，大火烧开，撇去浮沫后捞出，洗净备用
3.锅中放油烧热，煸香葱段、姜块、八角、香叶，然后将鸡放入煸炒至变色，加入料酒、酱油翻炒均匀
4.加入清水，放入干香菇炖煮，加入家乐浓汤宝炆炖专用
5.家乐浓汤宝炆炖专用溶成浓醇高汤，渗入食材，大火烧开后转小火炖至汤汁收浓，最后撒白胡椒粉提香即可
6.完成
菜谱小贴士：
1.干香菇可以用东北特产干榛蘑代替，风味更独特。2.小鸡炖蘑菇味道醇厚有层次，家乐浓汤宝炆炖专用再加上其他调味料让你轻松搞定。3.家乐浓汤宝炆炖专用含有一定的盐分，调味时请酌情减少盐和酱油的用量。
