“本文由萝妈原创分享，欢迎关注、留言，萝妈教你创意的美食创作，品味各地的美食风采。本期萝妈分享的内容是：又酥又脆的炸蘑菇，凉了也不软，是一道拿得出手的硬菜！
会做饭也是加分项，会做饭的人自带人格魅力。如果要问你，有没有拿得出手的硬菜？会做几道菜呢？你肯定也想不出来自己到底会做啥菜。如果要想成为一个人人夸的贤惠的人，或者自己能动手做自己爱吃的饭菜，那何尝不是一种幸福呢？
不知道大家爱不爱吃蘑菇，反正我是不爱吃的，因为蘑菇本身有一股味道，让我很难接受，尤其是松蘑肉蘑等，味道更是重到闻不了。所以，平日里家里很少吃蘑菇，如果炒了蘑菇，还要单独再给自己炒个菜。不过，就前几天，家里人做了一道炸蘑菇，味道很不错，不仅没有蘑菇的那种独特的味道，而且很酥很脆，吃着跟吃肉似的，凉了也没有变软，口感非常好。
自那次之后，我就经常央求爸妈做给自己吃。爸妈跟我说，之所以口感这么好，是因为调换了里面的一样东西，所以才如此酥脆不软。接下来，我就要来给大家介绍这个秘密啦。
在开始学习炸蘑菇前，我们要先来做好准备工作：
需要的食材有：蘑菇，小麦粉，淀粉，水，啤酒，鸡蛋，盐巴，胡椒粉，椒盐和孜然。
食材准备完毕，下面，我们就来学习如何炸出酥脆不软的炸蘑菇！
一、先将准备的蘑菇用清水冲洗干净，然后用手撕成差不多两厘米宽的蘑菇条。
三、将焯好的蘑菇捞出，放在凉水里冲泡一下，然后捞出，攥干，放一旁备用。攥干这一步很重要，因为如果蘑菇里的水分太多的话，即使有了我们的秘方，也是很难炸酥脆的。
四、这一步我们来调制面糊，这也是炸蘑菇能否酥脆不软的关键。拿一个碗，在里面放入等量的淀粉和小麦粉，然后向里面磕入一枚鸡蛋，再来点盐和胡椒粉调味，先将粉类搅拌均匀，然后将啤酒倒入，根据自己的粉来定啤酒的量，倒好后搅拌面糊。
六、起锅烧油，等油热后，将蘑菇倒进去炸。如果蘑菇很多，可以分批炸，免得炸成一个蘑菇团。等蘑菇炸到金黄色的程度，就可以捞出来了，然后再复炸一遍，这样就酥脆了。最后捞出装盘，撒上椒盐孜然等调味品，完工！
是不是很简单呢？只要将调面糊的清水换成啤酒，这样炸出来的蘑菇就又酥又脆，而且即使凉了以后也不会软。酥脆的炸蘑菇，就算是拿出来做零食也是绰绰有余，在家里追剧的时候就可以做一道炸蘑菇。如果你喜欢吃蘑菇，不妨做一做哦！方法简单，容易上手，零失败！学会了在家里就能做。说了这么多，你心动了吗？赶紧行动起来吧！
好了，本期萝妈的分享就到这里了，欢迎关注、留言，萝妈教你创意的美食创作，品味各地的美食风采。
