蜀香串烧牛肉
原料：雪花牛肉300克 青椒、 红椒、洋葱各30克 蔬菜汁、孜然粉、辣椒粉、盐、味精、干生粉、煳辣油、色拉油各适量。
制法：
1、把雪花牛肉改刀成1厘米见方的丁，纳盆并加蔬菜汁、盐、干生粉腌渍10分钟。另把青椒、红椒和洋葱分别切成指甲片。
2、锅里放色拉油烧至六成热，投入牛肉丁炸至表面干香且内熟时，倒出来沥油。
3、锅里放少量煳辣油烧热，倒入牛肉丁翻炒时，加盐、味精、孜然粉和辣椒粉，等牛肉丁粘匀了调料便出锅。随后用竹签把牛肉、青椒、红椒和洋葱间隔穿好，放在暖炉上面，端上桌后让客人边烤边吃。
香酥炸蘑菇
材料：平菇2斤，面粉1瓢，鸡蛋2个，盐1.5勺，五香粉、花椒粉、黑胡椒粉各适量。
做法：
1、平菇掰块，清洗干净，控水后，加1勺盐，杀水分，腌20分钟后，平菇里的水分就出来，将蘑菇里的水攥出来，不要倒掉，还有用哦了。
2、另找一个干净的盆，放一瓢面粉，打入2个鸡蛋，加入蘑菇水，慢慢搅匀，面糊调的略稀一点，刚刚挂住即可。
3、将攥干水分的蘑菇，放入适量的五香粉，黑胡椒粉，花椒粉，半勺盐，搅拌均匀。
4、锅中起油，开中火，烧至7成热，抓入一些蘑菇到面糊里，让蘑菇均匀的粘上面糊，下入七成热的油锅中，炸至金黄。
5、待炸至金黄后，即可出锅，也可以根据个人口味，撒椒盐食用。
渣渣兔
原料：净兔肉200克，嫩茄180克，泡姜粒、野山椒粒、小米椒粒、泡青菜粒、葱花、盐、料酒、味精、生粉、色拉油各适量。
制法：
1、取净兔肉切成丁，纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆后，入锅滑熟了待用。把嫩茄削去皮，切丁后拍匀干生粉，下入油锅过油后，倒出沥油。
2、锅留底油，先放入泡姜粒、野山椒粒、小米椒粒和泡青菜粒炒香，待倒入兔丁和茄丁，加盐、味精翻炒入味后，撒葱花装盘即成。
