蘑菇中含有丰富的赖氨酸，能够增强人体的抵抗力，还可以促进神经的修复、维持正常生理活动，有助于提高智力。蘑菇中的解朊酶、酪氨酸酶还能帮助人体调节血压，适合高血压、动脉硬化的患者食用。
蘑菇的食用方法一般有炒食、煮粥、煮汤等，今天给大家分享一道油炸鲜蘑，外酥里嫩、美味鲜香。
1、蘑菇用手撕成小块，锅中水开后下入蘑菇，水开30秒后捞出，放入凉水投凉，再用力拽干水分，这样做出来的蘑菇放凉了也不会软。加少许盐，鸡精增加底味，抓拌均匀备用。
2、准备市场常见的酥肉粉，加入清水搅拌成酸奶状，再加入食用油，这样炸出来更加酥脆。把蘑菇放入里面，让它能裹上一层就可以。
3、油温五成的时候在一个一个下入锅里。定型后捞出，待油温升高再复杂，这也是蘑菇酥脆的关键。炸制外皮金黄酥脆后捞出控油即可，撒上自己喜欢的烧烤料，保证让你吃到停不下来。
