变废为宝,桑枝种出美味蘑菇
□ 韦世仙
桑枝收集后装车，运往食用菌种植基地进行粉碎加工。 韦世仙 摄“你们拣这些枝条做什么？拿来烧火还是扦插育苗？”3月13日上午，在上思县叫安镇百包村那包屯村支书黄天党的桑园里，10多位村民正在忙着收集桑枝条，路过的村民向他们询问桑枝用途。
在桑园里，上思县农业技术推广中心高级农艺师包家爱和防城港市科技特派员那琴乡龙楼村食用菌技术能手陆美龙，给前来收集桑枝的村民进行现场培训，并告诉他们：“桑叶养蚕，桑枝可以栽培美味的磨菇。”
包家爱介绍，桑枝条含氮量很高，还含有大量的纤维素、半纤维素、酚类、黄酮类和生物碱等特殊成分，是栽培食用菌的上等原料。桑枝可以用来栽培平菇、金针菇、秀珍菇、香菇、木耳、灵芝、竹荪、榆黄菇、猴头菇、桑黄等食药用菌，且用桑枝栽培的食用菌出菇快、产量高、口感好、质量优，深受消费者欢迎，有着其他培养料不可比拟的优越性。
据统计，广西桑园亩产鲜桑枝条1.5吨，按鲜干比为3∶1计算，2亩桑园可产干桑枝条1吨；1公斤干桑枝条可以栽培出1公斤鲜菇，按平均销售价每公斤10元计算，每亩桑枝可新增产值5000元以上。如果用于生产珍稀食药用菌，如猴头菇，每亩桑枝可新增产值1万元以上；而用于生产竹荪、桑黄等，则每亩桑枝可新增产值2万至5万元。如果能够开发好食用菌市场，搞好后续加工，发展前景更为广阔。发展桑枝食用菌产业大有可为。
在上思县大力发展种桑养蚕产业的大好形势下，通过开发利用桑枝栽培食用菌，不但解决了桑蚕业生产过程中所产生的大量废弃物利用问题，能把大量废弃的桑枝条转化成可供让人们食用的优质蛋白与健康食品，而且其培养基废料（菌渣）又可作为富含营养的菌体蛋白饲料或者良好的有机肥料。所以用桑枝培养食用菌，一方面可以变废为宝，节约农业生产成本，有利于农业生态环境的改善和优化；另一方面还可以在延长农业产业链的同时发展地方特色产业，增加产品附加值，提高蚕业综合效益，降低种桑养蚕产业风险，还可安置大量农村剩余劳动力。
陆美龙向笔者介绍食用菌在上思县的发展前景，他说：“食用菌产业是一个受菌种、资源、技术和市场等因素综合影响的一项产业，任何一个因素都可能对当地的食用菌产业发展造成重要影响。在本地能解决菌种、资源、技术，尤其是具备食用菌原种培育、菌种脱毒、野生食用菌种质资源开发利用和菌种种质创新等属于基因工程技术的情况下，利用上思的区位优势、资源优势来发展桑枝食用菌产业闯出一片市场，是一条值得尝试和期待的特色产业之路。”
