春天是享受美食的最好的季节，天气不冷不热，阳光正好，微风不燥，把温度和能量毫无保留地注入到了当季出产的新鲜食材里。尤其是在大山里的云南，各种野生菌成为了餐桌上的主角，炒吃煮汤或者炸菌油，花样丰富口味自由。
不过野生菌怎样才能更好吃呢，我觉得把它和面条一起吃，是最能够发挥两者的美味的一种方式。吃腻了米饭的滋味，于是想要来点新鲜的吃法。
前两天家里刚炸了蘑菇，炸蘑菇的口味也是一绝，因此还剩了很多炸蘑菇剩下的油，扑鼻的香气引得我也是灵机一动：北方不是有葱油拌面吗，那我为何不能够尝试一下蘑菇油拌面呢？于是我便把烧水的锅拿出来，想要用一锅清水简单烹煮。其实想要做好一碗好吃的面，面条也是极为讲究的。我是买的手工制作的龙须面，这种面条十分纤细，在我拆面条的包装的时候还在担心面条会不会因此被折断了，但是并没有。等水烧开之后，将面条放进锅中，纤细的面条在开水当中舞动，面条翻滚的时候颇有力量感，盛到碗里的时候面条也是丝丝分明。
将煮好的面条盛到碗中，对了，忘了给大家说我已经提前准备好了面条的浇头，那就是炒制的新鲜的蘑菇，把它们切成小丁，然后加上各种调味料开大火爆炒，香喷喷的臊子就做好了。把臊子和之前的蘑菇油在加热一下，然后在切一点香菜、葱花放到面条之上，用热油一浇，整个面条都像是被激活了一般，不停地发出滋滋的喧闹声。夹一筷头送进嘴里，先尝到浓郁的油脂将细面完全包裹住，再一嚼，面条的筋道力度就在牙齿和舌尖跳跃开来，把蘑菇油的醇厚香味弹到了每一颗味蕾上。
煮也行云流水，吃也一气呵成。吃完对着空碗感叹：孩童时那种“肚饱嘴不饱”的馋嘴食欲，竟然又被这碗充满活力的素面带了回来。那种在齿间弹跳的独特风味，正是自然赋予这款面条的柔韧生命力所在。
