蘑菇炒蛋
用料
平菇或秀珍菇适量；鸡蛋1-2个；青椒半个；葱
做法
蘑菇撕成丝，在开水里泡几分钟，沥干水分
鸡蛋打散，青椒切丝，葱切葱花
热锅凉油，放入鸡蛋炒散后盛出
放底油，下入葱花和青椒丝，炒至变色
放入蘑菇丝翻炒，加少许五香粉、耗油和酱油
翻炒均匀，放入鸡蛋，撒少许盐，出锅
有肉感的蘑菇番茄汤
用料
蘑菇100g；西红柿2个；地瓜粉30克；鸡精1勺；盐6克；香葱10克
做法
材料：蘑菇，番茄，香葱
蘑菇洗净切片
把切好的蘑菇放篮子里，用水冲洗一下，沥干
把蘑菇片打湿，以便下一部好挂粉哦
在番茄面上轻轻划米字刀，用开水冲一下，就可以轻松去皮
轻轻一揭，皮就能剥下来啦
切片备用
蘑菇片装盘里，加入鸡精，盐，黑胡椒粉，粗制的地瓜粉，搅拌至蘑菇挂粉即可哦！
葱切丁放碗里，锅里烧油加热后，直接倒入葱碗內……
不喜葱味，可以根据自己喜好更换哦！
烧油的锅直接倒入番茄，快速翻炒
加适量冷水烧开
水沸以后，加入已经挂粉的蘑菇片，切记，这个时候不可搅拌汤哦！等蘑菇的粉凝固后，稍稍搅拌一下就可以啦！关火加入葱油，根据自己口味调一下味道就可以啦～
装盘喝吧～闭上眼尝尝，是不是有吃到肉的错感
近距离接触
鸡汁煎蘑菇
用料
鸡翅3-5只；蘑菇若干；盐；黑胡椒；生抽
做法
鸡翅洗净、背面划两刀，一点盐略腌15分钟。
蘑菇洗净、去蒂
平底锅（最好是不粘锅）放一点油，鸡翅用厨房纸巾擦干，中小火入油锅煎至两面金黄、鸡皮出油。
将鸡翅稍微扒拉到锅边角落，蘑菇朝上放入平底锅内，盖上锅盖，小火煎大约5分钟左右，直到蘑菇的碗口内充满水，关火焖1分钟，打开锅盖，用手指捏一小撮盐巴撒在蘑菇上。
小心地用平铲将蘑菇一个个移到盘中，这时锅里会留下不少蘑菇汁，淋几滴生抽，大火将锅里的鸡翅收一收汁以便上色（也不用收到全干），将鸡翅同样码入盘中，将剩余的汁水也倒进盘里。最后，现磨一些胡椒粒碎在上面即可。
酱炒蘑菇牛肉
用料
牛肉；蘑菇；红椒；葱（只用葱白部分）；辣椒酱；盐；白糖；料酒；生抽；老抽；芝麻油；黑胡椒选用，看自己喜好；生粉；
酱炒蘑菇牛肉的做法1
牛肉洗净，沥水切丁
蘑菇洗净切片
红椒洗净切小块，葱洗净取葱白部分，切断
牛肉丁里面加：半汤匙生粉（生粉别搁太多哈）、生抽、白糖、料酒，拌匀，腌制一会儿（腌牛肉的时候别放盐！）
要在开炒之前调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱（不要多，其实主要是提鲜，吃不出辣味来）、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖（清水的量看自己喜欢最后的汤汁是多还是少）
腌制好的牛肉在开火炒之前，再搁上一汤匙食用油
酱炒蘑菇牛肉的做法2
锅中放少许油，蘑菇入锅炒
炒至蘑菇水分出来
盛出蘑菇
锅中再放适量油，爆香葱段
牛肉入锅，大火炒至开始变色（别完全变色哈）
立马放蘑菇（蘑菇炒出的水别倒进去）
接着立马放加了生粉后的调料汁
拌炒两下
马上放红椒
大火翻炒至汤汁稠立马关火
喜欢的话就搁点儿黑胡椒粉出锅
