炒蘑菇、淀粉还是面粉？难怪他一点都不脆
说到蘑菇食品，事实上我最喜欢是金针菇，味道好极了，不管是辣的还是辣的火锅，味道都很好。在蘑菇类食物中，平菇的味道实在让我难以接受，我通常在家里直接煲汤或炒菜，这对我来说不太合适。
有一次妈妈给我炒蘑菇吃，原本以为味道不是很好，但吃了一口之后，我才知道蚝菇可以这么好吃！他很脆很好吃，我喜欢外面的调味料，真好吃！
从那以后，我的最喜欢零食就是他，当我想吃的时候，我想做一顿饭。到现在为止，我已经熟练地掌握了炒蘑菇的做法。很多人说，他们的炒蘑菇味道不太好，软，有点酥脆的味道，不太好吃。
经过询问，我们都用淀粉或面粉炒蘑菇，实际上，这两种方法是不正确的。想知道什么是最好的方法吗？接下来，我来告诉你我的方法。炒蘑菇、淀粉还是面粉？难怪他一点都不脆。
炒蘑菇
配料：蘑菇200g，面粉60g，淀粉40g，鸡蛋2个，盐，胡椒粉，食用油
方法
第一步：首先我们称所有配料准备好，面粉和淀粉。
第二步：将蚝菇用清水洗净，撕成小朵，用盐水浸泡片刻，然后漂洗并控制水分。
第三步：在碗里加入面粉、淀粉和鸡蛋，然后加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀，形成一个相对较薄的面糊。
第四步：在锅里放一个锅水，煮沸后把蘑菇放进焯水，我们需要大约10秒的时间快速地将其取出并放入冷水中过中，然后将水擦干。
第五步：将蚝菇放入面糊中，均匀裹好面糊，在锅内加热油，待七成热时将多余的面糊抖掉，然后将蘑菇放入油锅中煎至金黄后取出。
继续炒蘑菇6步，然后继续放油，油炸后，取出蘑菇，控制油量，撒上自己喜欢的调味料，如盐和胡椒粉等。
提示：
1、蘑菇再炒一炒，味道就会酥脆，外脆里嫩。
2、炒蘑菇时，面粉和淀粉都需要。
