泡姜猪肝
材料：
猪肝、彩椒、泡姜、香葱、蒜、料酒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、水淀粉、白糖、花椒
做法：
1.猪肝、泡姜、蒜，分别切成片，彩椒切成块，香葱切成葱段。
2.取一个小碗，放入生抽、水淀粉、鸡精、葱段、白糖，调成料汁。
3.猪肝里放入盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。
4.锅里放入适量油，油烧热后，下入泡姜片、蒜片、彩椒、郫县豆瓣酱、花椒，炒出香味。
5.下入猪肝和料酒，翻炒至变色，倒入调好的料汁，将猪肝炒熟即可。
肉末豆腐
材料：
豆腐、肉末、香菇、蒜、小葱、生抽、盐、糖、淀粉
做法：
1.豆腐切成2厘米左右的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止炒碎）
2.香菇洗净切小块；蒜切末
3.热锅凉油，油稍微多些，爆香蒜末
4.放入肉末、香菇炒熟，并加入少许生抽
5.最后将泡好的豆腐也倒入锅中翻炒，调入少许盐，加两勺温水，待收汁后勾薄芡即可出锅
6.还可以撒上少许葱花作为点缀即可
西红柿鸡蛋炒蘑菇
食材：西红柿一个，鸡蛋两个，蘑菇一小把，香葱几根
做法
1.西红柿去皮洗净切块，鸡蛋打散成蛋液，蘑菇撕开漂洗干净沥干水，香葱洗净切碎。
2、热锅热油先将蛋液煎成蛋皮，略微金黄，单独装起来备用。
3、另外倒一点油烧热，将西红柿块放进去，加一点盐和糖翻炒出汁水，然后放蘑菇翻进去和西红柿翻炒变软煮熟。
4、将煎好的蛋皮倒进去和西红柿蘑菇翻炒均匀即可，起锅之后撒上香葱即可。
鱼香丸子
材料：猪肉（去皮半肥瘦），菜油、大蒜、葱、生姜、精盐、酱油、鸡蛋
做法
1、猪肉剁细，加拌均匀
2、菜油烧四成熟，肉蓉从手的“虎口”处挤出圆形，再用汤匙剜下沸油里炸至金黄捞出；
3、菜油烧熟，先下姜、汤大火烧开，加炸好的肉丸子改小火，收干汤汁，起锅前加豌豆苗、味精、葱花、勾芡，即可
