香酥蘑菇瓣
蘑菇、淀粉、香葱、食用油、花椒粉、盐
制作：
1、将买回来的蘑菇洗净撕成瓣装漂水
2、碗内放适量清水淀粉搅拌成黏糊状
3、将蘑菇捞出放淀粉糊中，在加适量胡椒粉、盐搅拌均匀
4、铁锅洗净放适量食用油，烧热时放入备好的蘑菇瓣小火炸
5、可用筷子合适翻翻避免粘锅
6、香葱洗净切成葱花
7、几分钟后将蘑菇捞出沥油
8、最后撒上葱花即可
素炒杏鲍菇
杏鲍菇、胡萝卜、香葱、食用油、盐、味精、香油
制作:
1、将杏鲍菇洗净切片备用
2、胡萝卜洗净切片备用
3、香葱去皮洗净切成葱花备用
4、铁锅洗净放适量食用油，烧热放入杏鲍菇、胡萝卜中火翻炒避免粘锅
5、烧制过程可放适量香油增鲜
6、放适量盐、味精调味
7、翻炒入味即可出锅装盘撒上葱花即可
香菇炒肉
香菇、红椒、青椒、淀粉、猪肉、郫县豆瓣、花椒、大料、八角、食用油、盐、味精
制作：
1、香菇漂水发涨后切片备用
2、红椒、青椒洗净切片备用
3、猪肉洗净切片备用
4、碗内放适量清水和淀粉搅拌呈黏糊状均匀抹在猪肉表面
5、铁锅洗净放适量食用油，烧热时放入郫县豆瓣、花椒、大料、八角爆香
6、放入备好的猪肉小火翻炒
7、几分钟后放入蘑菇一起翻炒
8、烧制过程可放适量清水避免粘锅
9、加入备好的青红椒作辅菜
10、放适量盐、味精翻炒入味即可出锅装盘
