麻辣豆腐干
材料：卤豆腐干，芹菜，辣椒油，花椒油，鸡精，盐、白糖各，香油
做法
1，卤豆腐干洗净，切片；芹菜洗净，入沸水中焯熟，捞出，过凉，沥干，切成约5厘米长的段；
2，将辣椒油、花椒油、鸡精、盐、白糖、香油放入碗中调成麻辣味汁，将卤豆腐干和芹菜倒入味汁中拌匀即可。
回锅肉
用料
五花肉300g；郫县豆瓣酱20g；甜面酱40g；葱姜片适量；料酒10g；青蒜3-5根
做法
五花肉在锅里加水煮7成熟取出晾凉切成薄片。青蒜切段
锅加油烧热放入五花肉煸炒，炒至肉微卷加葱姜片炒香加郫县豆瓣酱，甜面酱在继续煸炒一会加料酒，青蒜炒一会即好。
小鸡炖蘑菇
用料
小鸡，东北棒蘑，葱，花椒面，花椒粒，大料，酱油，油，醋，孜然，小红椒，姜，蒜，盐
做法
1.将鸡斩成块，凉水入锅，大火水烧开后，焯水5分钟，再用凉水洗净
2.葱姜蒜切片
3.干粉条放盆里，开水泡三分钟后，然后再用凉水洗一遍，沥干水分，备用
4.热油下锅，葱姜蒜，花椒面，小红椒，煸香
5.放入焯好的鸡肉，翻炒
6.再放花椒面，花椒粒，大料，酱油，醋，孜然
7.翻炒几分钟，让所有的调料和鸡肉调和入味，炒成金黄色
8.放蘑菇，放水，和肉平齐，放盐，待肉熟了，放入粉条，小火慢炖，待粉条熟了，就可出锅了。
干锅千页豆腐
材料：?千页豆腐500g、五花肉300g、蒜苗一根、郫县豆瓣适量、葱姜蒜适量、生抽20ml、鸡精适量、白糖适量、香油适量；
做法
1.千页豆腐切5mm的片；五花肉切片；蒜苗切段；胡萝卜切片；
2.锅里倒入少许油放入葱姜蒜炝锅；放入五花肉翻炒，稍微变色即可；
3.再加入郫县豆瓣翻炒炒出香味倒入千页豆腐；继续炒至豆腐上色；
4.加入生抽，盐和少许糖；再放入蒜苗胡萝卜翻炒；
5.淋入香油，加少许鸡精翻炒均匀关火；
