馒头是我们的日常主食之一，它是由发酵的面蒸制而成的。馒头的种类有很多种，除了我们常见的白馒头外，还有杂粮馒头、红糖馒头、点心馒头、营养强化馒头等。我自己还是挺喜欢吃馒头的，但是我不爱做馒头，因为手艺不是很好，每次做出来效果都不太好，后来也就不愿意做了。不过现在这段时间一直在家呆着，自由时间多了，就想着做点什么事来打发时间，趁着这个机会练练做馒头也很不错。
我今天做了蘑菇馒头，是因为看它造型可爱才决定做的，做出来还挺像那么回事的，把它发到朋友圈，大家都以为是蘑菇，知道真相后都连连称赞。没想到做馒头还有这么多乐趣呢！顿时爱了。如果你们喜欢这个蘑菇馒头可以跟泰羊妈妈一起看看它的做法。
蘑菇馒头
【所需食材】面粉200g，酵母粉2g，白糖10g，水90-100g，植物油5g，可可粉5g，开水12g。
1、把面粉、酵母粉、白糖和植物油放到和面盆里。
2、边倒水边用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团。
3、把面团放到温暖的环境下发酵至原来的两倍大。
4、发酵好后对面团进行排气。排气的时候要不断地揉，这样面团才会光滑，做出的馒头表面也才会光滑。
5、用刀从面团中间切开，横切面没有孔洞就是排好气了。这时候整个面团是特别光滑的，而且特别软，同时具有一定的韧性。
6、将面团分成10个25g的面团和10个10g的面团。
7、把稍大一些的面团揉成圆形，把稍小些的面团揉成长条的水滴状，用保鲜膜盖上。
8、将可可粉用开水冲开，搅拌均匀。用小刷子把可可液刷在圆形面团上，等待自然风干。
9、把长条水滴状的面团放在温暖的环境下进行二次发酵，我是在蒸锅中放了温水，把面团直接放在蒸锅上进行发酵的。
10、水滴状的面团发酵好后，开大火蒸18分钟，蒸好后焖2分钟。
11、圆形面团风干，表面出现小细纹后，放到温暖的环境下进行二次发酵，发酵好后开大火蒸18分钟，蒸好后焖2分钟。ps：圆形面团和水滴状面团也可以同时蒸，我是怕在等圆形面团风干的时候，水滴状面团会发酵过度，所以就提前蒸了。
12、用筷子在圆形面团底部插一个洞，把水滴状面团安上去，这样蘑菇馒头就做好了。
小贴士：
1、对面团进行排气的时候，可以采用来回揉搓的方法，这样揉出的面团表面光滑，也有韧性。
2、二次发酵时间不要过长，面团摸起来不黏手，有弹性就可以了。
这是有多无聊，馒头都被玩成这样了，乍一看还以为是蘑菇。没告诉大家是什么的时候，都还以为是蘑菇呢，没想到自己做馒头也能做出“以假乱真”的效果。喜欢这个蘑菇馒头的朋友们动手做一做吧！
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