鲜蘑菇炖豆腐
配料：嫩豆腐500克，熟笋片25克，鲜蘑菇100克，酱油10克，精盐2.5克，味精2.5克，绍酒5克，麻油5克，素汤(大豆熬制)400克。
做法：
1、豆腐放入盘中，加入料酒，上笼蒸40分钟（旺火），去掉边皮，切成1.5厘米见方的小块。经沸水焯后，用漏勺捞出。
2、鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片。取砂锅一只放入豆腐，笋片和精盐，加素汤汁至浸没豆腐，置中火上烧沸后，移至小火上炖10分钟，放入蘑菇片。加酱油、味精、淋上芝麻油即成。
酱烧小土豆
材料：
小土豆、黄豆酱、白糖、老抽、八角、生抽、葱末、姜末、蒜末
做法：
1.小土豆清洗干净，控干水分备用。
2.锅烧热，放入适量食用油入小土豆煸炒，煸炒到小土豆的外皮变皱，取出备用。
3.锅中留底油烧热，下入葱、姜、蒜爆香，加入黄豆酱，倒入适量水烧开。
4.下入小土豆、白糖、料酒、生抽、老抽、八角，小火慢煮。
5.汤汁剩一半时，大火收汁，盛到盘子中撒少许葱末即可。
肉末炖宽粉
做法
1.食材处理：宽粉提前用热水泡软，五花肉洗净切成肉末，小米辣切末，适量的葱姜蒜和香菜末。
2.热锅热油先放入切好的肉末翻炒，把肉末翻炒变色后再放入葱姜蒜调味，然后倒入适量的老抽上色。
3.把肉末翻炒上色后往锅中倒入适量的清水，然后把泡软的宽粉放入锅中炖。
4.锅中水煮开后往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜、白糖调味，再把小米辣放入锅中，炖熟出锅撒上香菜即可。
辣椒炒猪肝
【食材】辣椒适量，猪肝300克，料酒、胡椒粉、盐、生抽各适量
【做法】
1、新鲜的猪肝洗干净切片，开水焯至断生，放入凉水中清洗一遍。
2、辣椒切片备用。
3、锅中倒入少许油，油温七成热加入辣椒，辣椒五分熟加入猪肝继续翻炒片刻，再加入料酒、胡椒粉、生抽、适量的盐翻炒，辣椒炒熟即可出锅。
