过年的饭桌上自然是菜盆满满，只不过多数应该都是炒菜，尤其是油腻的荤菜更加不能少。其实这个时候更加需要清淡的菜，比如汤就很合适，不仅可以御寒暖身还非常的好消化。汤有很多种类，要是想要喝有咸味的汤，那么就要选择海鲜汤了。
这款海鲜汤里面主要食材就是海虾和蘑菇，蘑菇的肉质鲜美，海虾自然是营养价值很高的食物，所以营养非常的丰富，关键喝起来实在是太美味了，可能一口气就能够喝下去一碗汤，或者是用这个汤汁来泡饭也很下饭。喜欢那就赶紧做起来吧，步骤特别的简单。
【菜名】蘑菇海虾汤
【配料】蘑菇，海虾，生姜，葱，韭菜，花生油，食盐，料酒，鸡精，花椒粉，生抽
【烹饪步骤】
1、备齐需要的所有食材，海虾最好是买新鲜的活虾，要是买不到冷冻的也可以，提前从冰箱里面拿出来解冻，解冻之后将虾线去干净备用。
2、将清洗干净的海虾放在盘子里面，倒入适量的料酒腌一会。
3、在腌海虾的时候去处理其他食材，蘑菇去掉根部之后切成块状，韭菜挑干净之后切成段，切好之后全部都要清洗干净，葱姜洗干净之后要切碎。
4、炒菜锅里面加入一些食用油，热了之后先放一些生姜丝进去，然后再将腌好的海虾放进去，这个时候要用小火来慢慢的煎，煎到海虾变成红色，出了红油之后就可以先装盘。
5、煎海虾的油不要倒掉，先将葱姜放在里面翻炒，然后将蘑菇放进去，中大火快炒，蘑菇变软之后放入花椒粉，食盐，鸡精和生抽，当然根据个人口味来决定放多少的量。
6、调味品加进去之后翻炒到蘑菇变色断生，加入适量的清水，清水的量要没过食材，煮开之后将煎好的海虾放进去。
7、继续的用小火煮几分钟，大概是五分钟左右，等到汤汁变少变浓郁的时候将韭菜段放进去，翻炒到韭菜断生变色之后就好了，这样一道美味的海鲜汤就做好了，汤汁好喝浓郁，食物也非常的下饭。
【烹饪贴士】
1、锅里面的清水一定要一次性的加足，这个就是做出来的海鲜汤，不要在中途发现汤汁不够又加水，这样口感会差很多了。
2、这道菜也是属于快炒菜，过程中基本都是中大火来翻炒的。
3、想要汤汁更加鲜美，海鲜需要提前用油煎一边，这样煎锅的海虾更好出味，同时也更加好吃。
4、至于调味品可以根据个人口味来放，当然还是以清淡为主。
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