大家好，世界的美食因地区而异，不同景点的美食也各具特色。下面开启你的美食之旅！
随着科学的进步，逐步由野生驯化成为现代人工大量栽培的各种不同颜色的平菇，是在现代国内外发现的2000多种食用菌中，属生长迅速，个体较大的一种质嫩味美、价值很高的大型食用菌。蘑菇是大自然赠予人类的神奇食材，滋味鲜美，口感又可以与肉类相媲美。菌菇的吃法数不胜数，最常见的是炒和煲汤，但我却对炸蘑菇情有独钟。
平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。
平菇干蛋白质含量20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸8.38%，占氨基酸总量20.7%的35%以上。食用菌如平菇的所以味道鲜美，就是因为含有上述许多种氨基酸能刺激人的味觉器官产生鲜味的感觉，比单纯的味精所含的一种谷氨酸纳鲜味要好得多。
主要食材：
平菇200克（相较于其他蘑菇，平菇油炸后口感更加蓬松酥脆），面粉100克，鸡蛋2个，盐，胡椒粉少许，花生油适量。
烹饪步骤：去除蘑菇根部，用清水洗干净，然后将每一朵蘑菇撕成两至三片。烧一锅开水，放入1小勺盐，把蘑菇倒入水中焯烫20秒，漏勺捞出蘑菇，放入凉水冷却。将蘑菇控水后用厨房纸吸除多余的水分。将100克面粉倒入碗中，打入2个鸡蛋，撒适量盐、胡椒粉，少量多次倒入清水，用筷子沿同一方向搅拌成面糊。
将控干水分的蘑菇放入面糊，充分搅拌，静置10分钟。锅中适量的油加热，油热至5成（手放在油锅上方明显感觉到有热浪）。换中小火炸至金黄色，控油后捞出。根据个人口味，放入椒盐和孜然，喜欢吃辣的朋友可放辣椒粉。凉后即可食用
家已经要切记一点，炸之前是不需要用开水抄一下的。清洗干净后，尽可能地把蘑菇的水分挤干。还有炸的时候，不要用大火，保持中小火，让油热挥发平菇内部的水分。美食油炸平菇就摆在了你的面前。
