蘑菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食物，富含多种人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，经常使用还能促进人体对其它食物营养的吸收。
除了自身的多种营养之外，它和其它食材搭配起来也有很多意想不到的营养，而且若是搭配巧了，营养价值还翻倍！下面我们就来聊聊不同种类的蘑菇怎么搭配营养更加丰富。
1.香菇+油菜
香菇有“百菇之王”的美誉，油菜中含有大量钙，而香菇中的维生素D能促进钙质吸收，二者搭配，补钙效果更强！同时香菇清香鲜美，能增进食欲，降低血脂，对高血脂患者更为适宜，油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，香菇油菜一道清爽解腻的家常小菜
2.金针菇+鱼肉
金针菇益智，因其赖氨酸的含量特高，促进儿童智力发育和健脑作用显著，在日本被誉为“益智菇”。和金针菇一样，鱼肉也有“益智”功能。鱼肉中富含的蛋白质和欧米伽3系列的脂肪酸等营养素，有助大脑发育。因此，二者搭配，很适合发育中的青少年和脑力工作者。
3.草菇+鸡肉
草菇的维生素C含量高居菇类第一，解毒作用强大，，并能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的“益友”。鸡肉富含优质蛋白质，是滋补佳品，二者结合，不仅都会释放游离的谷氨酸钠，使味道鲜美，二者营养上也有互补作用。
