周末刚好空下来，市场买了一只小母鸡，好好的犒劳下自己。想着是红烧还是干锅，觉的是炖汤营养好一点，在加点自家特产干蘑菇，没有农药喷洒，吃的很放心。
我都是一整只丢下去煮的，那样的肉质更Q滑，出锅后再用剪刀剪块就可以啦，很简单的。
小鸡炖蘑菇
食材：小鸡、蘑菇、桂皮、香叶、小葱、八角、精盐、生姜、植物油。
1.蘑菇洗净泡发。小鸡宰杀洗净，焯水后捞出备用。
2.炒锅里倒入植物油，油热后爆香桂皮、姜片、葱段、香叶、八角。
3.倒入鸡肉，小火翻炒到肉色变微黄。
4.倒入开水(倒入的开始开水量要没过鸡肉)，大火煮开。倒入炒锅，倒入干蘑菇。
5.待水沸开，转小火慢炖15分钟即可出锅食用。
真的很香啊，还没煮好就闻到蘑菇的香味。。太想吃了，不过还得等一会儿，得煮熟了才行。大家有没发现我用到的是炒锅，主要一点是因为自己喜欢脆爽的肉，不喜欢软绵绵，喜欢肉质软口的可以选择高压锅直接蒸煮就可以了。
