春天，是生长的季节。有许多属于春天的美味在春雨后冒出了头。春天，也是盛产蘑菇的季节。今天就来给大家推荐几款蘑菇好吃的做法。
炒猴头菇
食材
新鲜猴头菇4朵，青椒，胡萝卜，木耳，腰果、面包糠，鸡汁，盐，花椒面
做法
1、先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水份。
2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开。
3、下锅炸蘑菇，时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜。
4、木耳、胡萝卜、青椒切好。
5、蘑菇炸好之后，就可以紧接着炸一下腰果。
6、然后炒胡萝卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的盐。
7、蔬菜炒好后，就放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可。
赤菇小炒肉
食材
五花肉200克、赤菇适量、洋葱80克、郫县豆瓣酱少许、蚝油少许、八角花椒少许、料酒少许、剁椒少许、糖适量、葱花少许
赤菇中的纤维素含量远远超过一般素菜，维生素D的含量比一般大豆高20倍，可以降血糖，降血压及胆固醇，减慢人体对碳水化合物的吸收。
五花肉放入小锅，清水没过肉，放少许花椒和八角，2勺料酒，大火煮15分钟
捞出放凉后，切成3毫米厚的肉片
赤菇和洋葱切片
平底锅放一点点油，然后小火将五花肉煎至两面金黄
等五花肉大量出油的时候，撒一把葱花爆香
加入赤菇大火爆炒2分钟
加少许清水，2勺蚝油，1大勺郫县豆瓣酱，1勺剁椒，盖盖子焖2分钟
大火收汁，撒一小撮葱花，起锅前加少许糖调味
剁椒金针菇
食材
主料金针菇200克、辅料剁椒40克、调料食盐半小勺醋15克鸡精半小勺胡椒粉1/4小勺辣椒油20克
做法
金针菇一把
切去尾部相连的部分
过清水冲洗干净
滤干水分后整齐的码入盘中备用
将盘子置于蒸格上
盖上锅盖，大火蒸5分钟
剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁
开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可
春天雨水充沛，许多春生植物也因此变得更加美味。虽然许多蘑菇生长周期短，一年四季都能吃到，但是春天的蘑菇总是能多一份滋味。大家趁着休息，赶紧学起来吧~
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