这种快速的炸玉米饼填充非常适合平日晚餐。Poblano辣椒带来浓郁的泥土味道，但几乎没有热量。（不过，有时每隔一段时间您都会得到一个热的。）如果您想添加一点香料，请在炒蘑菇时加入一些碎红辣椒。
配料
2成熟的去皮的鳄梨1/4杯切碎的新鲜香菜3汤匙切碎的红洋葱1?1/2汤匙鲜青柠汁1茶匙粗盐，分开1/4杯墨西哥奶油1大汤匙阿斗波酱（来自智利辣椒罐头）2杯新鲜的黄色玉米粒（约4耳）2汤匙橄榄油1杯切碎的去茎去籽的新鲜辣椒种子（约2个中等大小的辣椒）4杯切成薄片的混合蘑菇（例如cremini，香菇和牡蛎；约8盎司）4瓣蒜末12个加热的新鲜玉米饼或玉米饼包装6大汤匙碎的科蒂贾或羊乳酪新鲜香菜叶（可选）
营养信息
热量390脂肪20.3克饱和脂肪3.6克单脂10.5克宝脂2.1g蛋白质10克碳水化合物49克纤维9g胆固醇14mg铁3mg钠538mg钙115mg糖6克加糖0克
如何做
第1步
将鳄梨放入中等大小的碗中；捣成糊状。加入切碎的香菜，洋葱，果汁和1/4茶匙盐搅拌；搁置。
第2步
在一个小碗中混合克丽玛和阿斗波，搅拌直至充分混合；搁置。
第3步
用大火加热大号铸铁煎锅。加入玉米锅；煮4分钟或直到玉米焦糖化并轻微烧焦，不时搅拌。将玉米放在一个大碗里。
第4步
用纸巾擦拭锅清洁；回到中高温。加油倒入锅中；旋流覆盖。添加poblano;?炒4分钟或直到嫩。加入蘑菇和大蒜；炒2分钟。加入剩余的3/4茶匙盐；炒蘑菇混合物4分钟或直到大部分液体蒸发为止。将蘑菇混合物加入玉米中；搅拌合并。
第5步
在6个板上各放置2个温暖的玉米饼。将1?1/2汤匙鳄梨混合物在每个玉米饼的中心撒成4英寸的圆圈。在每个杯子上加1/4杯蘑菇混合物，1?1/2茶匙克丽玛混合物和1?1/2茶匙奶酪。如果需要，可在上面放上香菜叶。
