一、蟹味菇炒小油菜
材料：蟹味菇适量、油菜适量、色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、蚝油少许。
做法：
1.原料备好：小油菜、蟹味菇、姜、蒜、蚝油、食盐。
2.原料处理：小油菜对半切开，蟹味菇去根洗净，姜蒜分别切成末。
3.锅内倒油，放入切好的姜蒜末，小火炒香。
4.放入蟹味菇，同姜蒜末翻炒均匀，再倒入蚝油，翻炒3分钟。
5.放入小油菜，大火翻炒1-2分钟，加盐调味即可出锅。
6.盛菜的时候可以先把小油菜摆好，再把蟹味菇盛在上面即可。
二、真姬菇炒三椒
材料：真姬菇适量、柿子椒1个、红椒1个、黄椒1个、食盐适量、葱适量、生抽适量、淀粉适量、植物油适量。
做法：
1.真姬菇洗净，焯水。
2.彩椒、葱洗净，改刀切块。
3.锅中放油，待油热后放入葱花爆香，然后放入真姬菇翻炒两下。
4.再放入切好的彩椒，再次翻炒，然后放入生抽，盐，最后勾个薄芡即可出锅。
三、番茄金针菇肥牛锅
材料：肥牛150克、金针菇100克、西红柿3个、油菜(小)4颗、食盐3克、葱1段、姜2片、泡椒2个、橄榄油1/2汤匙、水650毫升。
做法：
1.小油菜洗净、金针菇去掉根部用盐水浸泡15分钟后控水，葱姜切丝，番茄洗净去皮切块。
2.开一锅水，将肥牛放进去烫散后立马捞出用温水冲去浮沫控水备用。
3.石锅里放一点橄榄油，放入葱姜丝炒出香味。
4.放切好的番茄块，小火慢炒出浓浓的番茄汁，加入两个泡椒、一勺泡椒水、多半碗的白开水，大火煮开转小火煮5分钟。
5.放油菜和金针菇，调入1勺的盐，煮1分钟左右。
6.放提前烫过的肥牛关火，待石锅内的汤汁停止沸腾后即可食用。
四、金针菇拌干丝
材料：金针菇200克、干丝150克、香菜30克、白芝麻1大匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、白糖1大匙、油辣椒2茶匙、香油1汤匙。
做法：
1.主要材料备齐。
2.金针菇去根，焯水备用。
3.豆腐皮切细丝焯水后备用。
4.金针菇、干丝放入碗中，香菜切段放入碗中，加生抽、香油、油辣椒、白糖、盐、鸡精适量，搅拌均匀。
5.转成一卷后撒上白芝麻。
6.摆盘即可。
五、香菇蒸滑鸡
材料：鸡腿4两、干香菇10朵、姜一小块、大葱半根、料酒适量、糖3克、生抽10克、老抽10克、蚝油10克、香油少许、盐适量。
做法：
1.将鸡腿肉处理洗净，去掉肥油部分，放入碗中。香菇提前用温水泡开。
2.将切成段的大葱，切块的姜，料酒，糖，生抽，老抽，蚝油和香油，以及盐一次性全部放入碗中。盐建议最后放，按照自己口味可增减分量。
3.将所有调料搅匀后盖上盖子，腌制20分钟。
4.鸡腿肉腌好后,炒锅中放入少许油，放入鸡腿肉,翻炒至表面变色。
5.放入香菇继续翻炒几分钟,直至鸡肉全部变色，汤汁基本收干。
6.将炒好的鸡腿肉盛出,放入蒸笼中。水烧烤后，蒸大概15分钟左右,就完成了。
7.出锅撒上小葱以及芝麻即可食用。
六、彩椒香菇鸡
材料：三黄鸡400克、干香菇60克、红椒1/2个、黄椒1/2个、青椒1个、姜5克、生抽1汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、桂皮1块、盐少许。
做法：
1.材料准备好；三黄鸡洗净控干水分。
2.姜切片，蒜拍碎剥去外皮，桂皮冲洗干净，剥成小块；红、黄甜椒、青椒切丁。
3.香菇用温水泡软，随后对切成小块。
4.锅里烧热油，放入三黄鸡拌炒，炒干水分后放入姜蒜、桂皮拌炒一会。
5.调入生抽、老抽、料酒，大火烹出香味，兑入清水。
6.放入香菇，盖上盖子，大火煮开，小火焖煮20分钟，之后放入彩椒丁。
7.一边翻炒一边大火收汁，收汁至浓稠后调入少许盐即可。
