近日，山东淄博的一家三口，由于误食有毒蘑菇导致中毒，12岁男童出现生命危险，据了解，9月4日男童已脱离生命危险，处于住院观察阶段。
自然界中的蘑菇种类繁多，但并非均可食用，据悉，我国的毒蘑菇约有100种。毒蘑菇又称毒蕈，食用野蘑菇中毒事件一年四季都有发生，但以春夏季蘑菇生长繁殖季节最为多见。
看清这几种蘑菇千万勿食用
大多数人并不能自己鉴别野蘑菇是否有毒，民间流传的诸多鉴别方法也不都正确，某些毒蘑菇与常见的食用菌长得太像，甚至连专家也无法通过外表识别。而且在野外各种蘑菇混生，无毒的蘑菇也可能沾染毒蘑菇的菌丝，在野外采摘蘑菇回家食用会有一定的中毒风险。
鉴别毒蘑菇五大误区
1.“在挑选蘑菇时不能挑颜色鲜艳的，有毒；颜色普通的没毒，可以挑选。”对于网友这种鉴别方法，疾控专家说，简单地根据颜色与形状不能区别蘑菇是否有毒，比如红菇是颜色鲜艳的食用菌，而灰白色的灰花纹鹅膏菌是毒蘑菇。
2.“长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。”这个说法是错误的。干净的树下一样可以长毒蘑菇，比如鹅膏菌、红菇中一些有毒种类也生在松林中。
3.“毒蘑菇跟银器、生姜、大米、葱一起煮，液体变黑就是有毒，颜色不变则无毒的。”“银针验毒”是小说和电视里的情节，可以验砷化物（比如砒霜）、硫化物。但蘑菇毒素多为生物碱，不能与银器发生化学反应，不能产生颜色变化。
4.“被虫叮咬过的蘑菇没有毒。”这个说法是错的。许多剧毒的野生菇如鹅膏菌成熟凋谢后腐烂同样会生蛆、生虫。
5.“其实毒蘑菇做熟就没有毒了，越毒的菌子做熟后，味道越鲜美。”对此，疾控专家表示，一些毒蘑菇（如鹅膏菌属）毒素毒性强，具有稳定且耐热、耐高温的特性，一般烹调方法根本无法破坏。
误食了毒蘑菇怎么办？
常见的毒蘑菇中毒表现为恶心、呕吐、腹泻，较不常见的会出现神经错乱、胡言乱语等。一旦发生毒蘑菇中毒，首先是拨打120呼叫救护车急救，并保留毒蘑菇样品供专业人员救治参考。
在120急救人员到来前，可先催吐、洗胃和导泻，催吐是最常用的自我急救方法。为减少毒素的吸收，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，随后把手指伸进咽部催吐，可反复多次。催吐后，为防止反复呕吐发生的脱水，最好让中毒者饮用盐水和加入食用糖的糖盐水，以补充体液的丢失，防止休克。为预防窒息，对已出现昏迷的患者不要强行向其口内灌水。
有人中毒后，凡同食用过同样蘑菇者均应立即到医院进行检查。保留剩余蘑菇样本，送有关部门鉴定，这有助于确定毒素的种类及制定合适的治疗方案。
疾控专家提醒，毒蘑菇与食用菇外观相似，目前没有简单易行的鉴别方法，建议大家遇到野生蘑菇做到不采摘、不食用。
而除了野生蘑菇之外，生活中还有很多其他食品我们到底能不能吃呢？
“顶花带刺”的黄瓜到底能不能吃
黄瓜是我们餐桌上常见的蔬菜，是葫芦科的一种蔓生热带攀缘植物，原产于印度，于公元前138年被张骞带到我国，并在我国广泛种植。其清热解毒的效果极好，被多数人所喜爱。
我们在买黄瓜时会发现，有的黄瓜身上长满了小刺，有的黄瓜顶端带花。有传言称，“顶花带刺”的黄瓜是因为其生长过程中被施以雌激素或避孕药，是不能食用的。还有人称，黄瓜有直有弯也是因为使用了雌激素的缘故。这些说法正确吗?
其实，黄瓜长刺是由它生长的自然环境所决定的。黄瓜身上有许多肉眼看不见的细微的小孔，在生长过程中，黄瓜自身的呼吸和蒸发量都要借助这些小孔来完成，如果黄瓜的叶子覆盖在黄瓜身上将这些孔遮住，就会阻碍其呼吸，影响其正常生长。因此，黄瓜身上就长出了许多的“小刺”来支开异物。当黄瓜被摘下以后，它体内的水分会通过这些刺慢慢蒸发掉，逐渐变蔫。我们在保存黄瓜时，可以适当地喷一些水来保持它的新鲜度。除此之外，“小刺”也可以防止被动物啃咬，起到自我保护的作用。
黄瓜为什么会出现“顶花带刺”
而“避孕药黄瓜”的传言则更属于无稽之谈。黄瓜之所以会出现“顶花带刺”，是因为在黄瓜生长过程中使用了植物生长调节剂。黄瓜的花属于雌雄同株异花，可以不经过授粉、受精而结果。但如果生长过程中的气候、光照等条件不理想，会导致黄瓜生长速度缓慢，使黄瓜自身的内源激素不足。因此，部分果农会在黄瓜开花前用植物生长调节剂涂抹花柄，以此来刺激黄瓜加速分泌内源激素，促使黄瓜更快地开花结果。植物生长调节剂也叫植物激素，是一种具有调节和控制植物生长发育作用的农业药品，一般是通过微生物发酵产生的，也可以人工合成或直接从植物中提取。但它与雌激素、避孕药等激素的作用机理完全不同，因此对人体是无害的。
至于黄瓜的形状是直的还是弯的，这与生长环境密切相关。一般来说，如果生长过程中的光照、环境、气候等条件都比较好，那么结出的黄瓜大多数都是直的。但如果生长环境的条件不好，就会导致黄瓜缺水、养分不足、营养不良，最后结出弯黄瓜。
（半岛新闻综合整理，素材来源：海报新闻、南宁晚报、科普中国等）
