现在生活条件越来越富裕了，在以前，人们吃不起肉，而现在呢？大家对肉类食物已经没有太多的追求了，因为平时吃的太多了，以前过年吃一次肉，现在顿顿都吃肉，现在的人们反而更喜欢吃素菜，今天就教大家制作一道素菜，干炸蘑菇，做出来非常的好吃又脆又香，比吃上一顿肉强的多，非常的美味，而且蘑菇的营养价值非常的高，来看看具体怎么做吧。
【1】准备食材
首先我们准备好制作干炸蘑菇的主要食材和配料：蘑菇，食盐，孜然粉，胡椒粉，玉米淀粉，鸡精等。
【2】制作步骤
1.首先我们把准备好的蘑菇用手撕成大小大致相同的蘑菇丝，我们要注意一点，撕的时候不能撕的太细，否则等会儿炸的时候一炸就没了，容易糊，然后准备一个干净的锅，锅里加入适量的水烧开，然后把撕好的蘑菇倒入水中用水焯一下，焯好之后捞出来控一下水。接着我们把蘑菇放入到盆里，然后加入适量的盐，放一点孜然，最后加入适量的鸡精，稍微搅拌一下，把蘑菇腌制一下，大概腌制10分钟就可以了，然后再均匀的撒上淀粉，或者把蘑菇在淀粉中滚一下，确保蘑菇上可以均匀的裹上一层淀粉，弄好之后放到盘中备用。
2.起锅烧油，油温热之后我们把准备好的蘑菇放入锅中炸，不要炸的时间太长，稍微炸至表面金黄，就捞出放到盘中，然后继续加热锅中的油，有再次升温后我们蘑菇再次放入锅中重炸一下，炸好之后我们就可以把蘑菇捞出来控一下油，稍微放凉一下就可以食用了，可以在上面再撒点孜然后者是辣椒粉，这样我们可以更加趁味。
炸好之后的蘑菇非常香而且脆，比吃肉还过瘾。
