炸蘑菇，别再直接下锅，牢记这3个技巧，蘑菇酥脆不油腻，比肉香。对于在我们日常生活当中要说到炸蘑菇的话，很多的人，他们也都是特别爱吃的，而且对于我第1次再吃到炸蘑菇的时候也都是会被它特别美味的口感所吸引到了，而且还十分的惊艳，因为实在是完全没有想到炸蘑菇的口感会如此好吃，甚至也是要比炸肉的口感更加好吃，但对于这种炸串一串也是要卖两块钱，实在是有一些太不实惠了，不如自己在家里面炸着吃，而且又健康又实惠，卫生条件方面的问题也是完全不用担心的。
但是对于很多的人来说，他们也都表示自己炸的蘑菇也是经常会出现发软的状况，一点都不会特别的酥脆，而且吃起来也是相当的油腻，这到底是为什么呢？所以炸蘑菇的时候都有很多人，他们都会直接把蘑菇下进锅里面炸，而且这样炸出来的蘑菇能好吃才怪呢，所以咱们过的时候也是千万不要直接下锅只要掌握了。这三个小技巧，对于蘑菇炸出来之后也是酥脆不油腻，而且比肉还香，所以接下来就把咱们的几个小技巧分享给大家，希望你们也能够学会在家里面制作。
第1步需要我们做的，也就是先将蘑菇掰开之后洗干净，然后放在淡盐水中浸泡10分钟的时间，而且对在浸泡好了之后对于开水也是药，将蘑菇下进锅里面焯水一分钟的时间，接着我们在要用盐水浸泡和焯水都能够很好的去除蘑菇上面的一些农药的残留。不仅能够去除脏东西，而且还能够去除蘑菇当中的一些涩味，而且能够缩短蘑菇炸制的时间，这样炸出来的蘑菇，它的口感才会更加的外酥里嫩。
第2步要做的也就是关键性的调面糊了，应该我们到底用面粉还是淀粉呢？其实对于面粉和淀粉的比例也是要按照2:1的比例来进行调配，所以这也算得上是最好的，而且我们还是要加入适量的孜然粉，胡椒粉和食盐接着再打入两颗鸡蛋之后搅拌均匀，然后再用啤酒代替水，将面粉调成面浆，接着再把已经焯好水的蘑菇放进面浆当中，均匀的挂上一层糊，而且这样调制的面糊炸出来的蘑菇也会格外得酥脆，而且味道也是特别香。
第3步也就是在做完了前两步之后，那么也就要放进油锅里面炸了，而且在锅烧热之后倒入适量的食用油，等油烧到5成热的时候再下入蘑菇，稍微定型之后再用筷子轻轻的进行搅动，而且我们还是要防止蘑菇粘连，所以小火炸到蘑菇金黄之后捞出来控油，等到油温再次升高到7成热的时候，再把已经炸过的蘑菇放电，油锅里面复炸，经过复炸的蘑菇，它的口感才会变得更加酥脆，而且还不会很油腻。对于上面说的这些也就是炸蘑菇，别再傻傻直接下锅掌握这三个小技巧，蘑菇酥脆不油腻，比肉还香。
