燕尾草又名慈菇，植株外观高大，叶子形似剪刀。多生长于华东各地，地下球茎可以食用，是一种营养丰富的食材。据《本草纲目》记载，其根主治百毒，其叶主治诸恶疮。可见其解毒效果显著，具有清热止血，解毒消肿的功效。今天给大家介绍的这道菜—燕尾草炒腊肠，用燕尾草的球茎作为主料，烹饪过程中不放一滴油，但却是一道绝佳的下饭菜肴。
慈菇炒腊肠
主料：燕尾草
辅料：腊肠
调料：盐、蒜、姜
做法：
1.将燕尾草洗净，切片备用
2.准备好腊肠，同样切成片，放入碗中备用
3.将锅烧热，不用倒油，直接把腊肠片倒入锅内，调小火炒至腊肠出油
4.将切好的蒜、姜撒入锅内，同时倒入燕尾草片，一起翻炒
5.等到燕尾草熟透，加入少量盐即可出锅
提示：
烹饪过程中，还可加入青椒，味道更佳
