锅包肉
用料
猪里脊肉 大葱 胡萝卜 香菜 盐
料酒 胡椒粉 淀粉 白糖
生抽 醋 鸡精 姜
做法
香菜，大葱，胡萝卜切丝。猪里脊肉切厚片，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制入味
把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉
另取一只小碗，用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀
锅中倒入多一些食用油烧到6成热，将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍，放入油锅中炸熟后捞出沥油
锅里的油再次烧到8成热，把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油
料酒，白糖，生抽，醋，鸡精调匀做成料汁
锅里留少许底油，下姜丝炝锅，放入胡萝卜，大葱丝炒香
倒入炸好的肉片，淋上料汁，撒上香菜段拌匀起锅即可
小贴士
猪里脊入冰箱稍稍冷冻后再切，切出来的肉片会更整齐好看。
2. 调好的面糊状态是液态微微能流动，淀粉和清水的比例约为2：1。
3.肉片挂浆的时候，在淀粉水里加少许油，能防止肉片粘连。
蚝油蘑菇
用料
蘑菇 姜 蒜头
蚝油 青红椒 鸡精
做法
蘑菇们洗干净切小。青椒和红椒切碎
锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇
加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁。转小火稍稍焖1分钟
青红椒入锅翻炒
试试咸味。不够加盐
加一点儿鸡精
完成
小贴士
全程都不要加水的！！蘑菇自己会出来水。
干烧南瓜
用料
南瓜 生抽
老抽 糖 醋
做法
南瓜切块
不粘锅加油烧热
入南瓜丁小火煎至表面微焦
生抽，老抽，糖，醋调成烧汁（醋只要加一点点，只是增香，不能吃出酸味来。）
倒入烧汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均匀裹上烧汁
出锅时多撒些葱花，香喷喷的干烧南瓜就做好了
