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今天偶然间听到一首儿歌《采蘑菇的小姑娘》，作为一个吃货，听着歌词反而想到了今天的晚餐要吃什么，没错，就是蘑菇，不过，常见的菌菇类也就是香菇、平菇、杏鲍菇这几种吧，属于家常菜系；金针菇更多时候的是在涮火锅时食用，属于火锅标配菜品；顺着吃菌菇的思路跑去菜市场看了一圈，买回了独成一派的“白蘑菇”，也就是我们平时所说的口蘑；不同于其他菌菇的软趴趴，口蘑摸起来手感很扎实，白嫩光滑的外表下还富含了大量的维生素D，重点是可以有效的防止发胖！
营养学家们早已发出了呼吁，口蘑可以放到百姓每日菜单的必选食材中，因为据最新研究发现，口蘑是唯一一种能够提供维生素D的蔬菜，而维生素D是摄入能够很好的预防骨质疏松；而口蘑含有的大量植物纤维和它的低热量，可以非常好的帮助我们防止便秘、促进排毒、降低胆固醇、防止发胖，真的是一种非常好的天然减肥美容食材。
香烤口蘑鹌鹑蛋
食材清单：口蘑7个 · 鹌鹑蛋7个 · 黑胡椒粉1小勺 · 盐1小勺（文中提到的1小勺大约为5g，1大勺大约为15g）
食用口感：香嫩多汁，一口爆浆。
烹饪步骤：【一】将新鲜口蘑洗净去蒂，在表面刷上一层油，摆入盘中；
【二】把口蘑的底部朝上，放入鹌鹑蛋的蛋黄，剩下的蛋白可以另外炒着吃哦，不要浪费；如果你买的口蘑体积勾大，也可以把整颗鹌鹑蛋放进去；然后在表面撒上适量的黑胡椒粉和盐。鹌鹑蛋黄金灿灿的颜色，窝在口蘑中央，十分好看；
【三】放入到预热好的烤箱里，大约180°的上下火烤制15分钟，具体温度和时间可以根据自家的烤箱进行增减。非常简单，烤好久可以拿出来摆盘了。烤好的口蘑吃起来会有爆浆的口感，因为通过烤制口蘑的汁水慢慢渗透出来，好像聚集了一汪鲜气。
吸足了口蘑水分的鹌鹑蛋，口感也变得更加湿润，一口咬下去，绵密醇厚，好像是另一种口感的布丁一般；舌尖的鲜味还未褪去，整个口腔里就开始回味到口蘑的鲜香和鹌鹑蛋黄的软绵，还有口蘑汁水的甘甜味。简简单单的做法，不需要添加其他调味品也能牢牢抓住你的胃。
