即便我们的生活水平一直处于不断上升的位置，但大家对于美食的追求已经没有改变。说道美食，就不得不说一些油炸食品，比如炸鸡腿、炸带鱼、炸鱼块、炸酥肉、炸蘑菇等等，尤其刚刚炸好出锅的蘑菇，又香又脆，十分美味。
如今小编说道蘑菇，相信大家并不会感到陌生，虽然现在正式蘑菇大量上市的季节，但市场上的蘑菇依旧非常贵，不过还算肥嫩鲜美，所以很多人也会多囤积一些蘑菇在家中，不管炖汤还是油炸，吃到嘴里的感觉都十分美味。
不过，要说烹饪蘑菇最美味的一种方法，还是裹上适量的面糊，直接放入油锅中炸制美味。可是要想保证蘑菇香脆的口感，却并不是一件简单的事情，因为有大部分人炸出的蘑菇不是出现变蔫的现象，就是回软情况非常严重。
其实正是因为这些原因，导致很多人都没有想要炸蘑菇的勇气。其实要想炸出的蘑菇香脆不蔫，方法非常简单，并没有大家想象中的那么难。因为小编在和厨娘聊天时，她不小心说漏嘴：炸蘑菇时，千万别直接裹浆！多加1步，香脆又不蔫！
正确的方法：先将蘑菇冲洗干净，然后放入锅中焯水，并加入适量的白醋搅拌均匀，接着捞出冲洗干净，多加1步挤出多余的水分，之后再放入面糊中裹浆，最后再将裹浆后的蘑菇放入油锅中炸制，等金黄后捞出，再次放入油锅中复炸即可。
炸蘑菇时，千万别直接裹浆！厨娘说漏嘴：多加1步，焯水后挤出多余的水分，这样炸出的蘑菇，香脆又不蔫！你们大家学会了吗？如果大家还有不同的方法和见解
