说到炸蘑菇，肯定很多人都爱吃，外皮金黄酥脆，再配上蘑菇那种鲜嫩。
首先准备我们所需要的食材：蘑菇，孜然粉，食用油，盐。
把我们准备好的新鲜蘑菇掰开，撕成小段儿后。使劲放入水中浸泡十分钟，浸泡十分钟的时候放入一些盐，起锅烧热水，水沸腾的时候加入我们浸泡好的蘑菇，下锅焯水一分钟。用盐水浸泡和焯水都能去除蘑菇上的脏东西，还能能去掉蘑菇的本身的涩味和腥味，还能缩短蘑菇炸至的时间。
将淀粉和面粉要按照，2:1的比例调配好，这样炸出来的蘑菇的外皮金黄酥脆，也不油腻，然后再调好的面糊里放入孜然粉，胡椒粉盐。要打入两个鸡蛋，搅拌成有点儿发黄的面糊。最后再加少许啤酒，将其搅拌成面浆。
然后将我们焯水后的蘑菇捞水沥干后。挤干蘑菇那剩余的水分，放入刚调好的面糊之中。均匀地挂上一层糊。起锅烧油，倒入大量的油，油温至七成熟时。下入刚刚过好面糊的蘑菇。稍微变至金黄的时候，捞出控油。
所有的蘑菇都是这样子。然后等到油温烧至八成熟的时候，把炸过的蘑菇放入油锅中进行复杂，经过复杂的蘑菇，更加的酥脆，不油腻。这样一个简单。有好吃的孜然炸蘑菇就做好了。
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