随着天气慢慢变暖，人们对于饮食方面的要求也是越来越清淡，可能在天气寒冷的时候，人们大多以热的烫的食物居多，比如火锅，高汤等等，吃起来的油腻感特别重，但却能够给身体补充一定的营养，而现在就不用这样了，很多美味的美食都能够做起来，今天小编就给大家推荐一道好吃的炸蘑菇，通过油炸后的蘑菇吃起来香脆可口，比吃肉都要更美味，不信大家可以在家试试。
63岁奶奶炸蘑菇：调面糊时，不加水只加它，好吃到给肉都不换
还记得小时候奶奶每年开春都会炸一锅蘑菇，不管是当做零食还是配菜都非常的美味，甚至通过油炸后的蘑菇还可以重新回锅搭配着酱汁一起翻炒，这样吃起来的口感特别的丰富，前段时间去逛市场，看见了新鲜的蘑菇，就忍不住想到奶奶炸的蘑菇，后面就打电话询问了奶奶炸蘑菇的诀窍，没想到方法如此简单，而且其中最关键的一点就是奶奶炸蘑菇不加水，接下来咱们一起看看炸蘑菇的最佳做法。
【炸蘑菇的最佳做法】
第一步，首先挑选形状饱满的蘑菇，这样炸出来的蘑菇口感才会更好，再把蘑菇用手撕成长条，放到水中洗净，接着重新放到盆中，往里面加入适量的清水和食盐，用筷子将其搅拌均匀，大概浸泡10分钟左右，再用手将蘑菇里面的水分挤干。
第二步，接着调制面糊，往碗中加入一半面粉和一半淀粉，用筷子将其搅拌均匀，再往里面打入两个鸡蛋，撒入适量的胡椒粉和食盐，用筷子将其搅拌成糊状即可，然后把处理好的蘑菇放到面糊当中，用筷子将其搅拌均匀，使每一条蘑菇都能够均匀的裹上面糊。
第三步，然后往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，等到油温达到6成热的时候，把蘑菇用筷子夹起放到锅中进行油炸，这个时候火力不要过猛，最好是调成中小火进行慢炸，这样就可以避免出现炸糊的情况，保证蘑菇炸的更加酥脆。
所以63岁奶奶炸蘑菇，调面糊时，不加水只加鸡蛋，这样炸出来的蘑菇好吃到给肉都不换。这主要是因为蘑菇沾水了容易出现溅油的情况，并且蘑菇里面带有水分，这样蘑菇也很难炸的酥脆，而用鸡蛋调制面糊的话，不仅蘑菇炸出来更香更酥脆，还不会出现溅油的情况。
