泥鳅炖豆腐
用料
泥鳅500克；豆腐一块或两块；姜1块；藤椒一小酌；盐适量；料酒一小勺；鸡精适量；胡椒粉适量
做法
准备调料～
切肥猪肉熬油，有点猪油会更香～
热锅起油，葱姜蒜爆香，下泥鳅煎炒……过程大概需要4，5分钟…时间一定要炒够汤才香！
大概炒成这种颜色就差不多了～
下开水，开水！开水！一定是开水，不然汤不白
下豆腐
小火慢炖，炖到泥鳅耙
炖了大概20分钟了，是这个效果，奶白色了
妹闻到香味跑过来了～
好了！放适量盐起锅
撒葱，开吃～
西兰花胡萝卜炒蘑菇
用料
磨菇5-8朵；西兰花4朵；胡萝卜1根；盐5克；味极鲜1勺；蒜2瓣
做法
准备食材：先将各食材清洗干净。
西兰花切小朵后用开水烫一下。
锅内放少许油，加入蒜末爆香，
放入西兰花和胡萝卜加盐炒至7-8成熟，盛出待用。
将锅烧热加入适量油、放入平菇，加少许盐翻炒。
将西兰花和胡萝卜倒入锅内，加入少量的清水一起焖至熟。
加入少许味极鲜就可以出锅了。
Q弹鸡蛋羹_基本款
用料
鸡蛋两个；清水鸡蛋液同量；生抽，香油适量
做法
1.选择受热均匀的厚一些的容器，鸡蛋顺一个方向搅匀（关键：多打）
2.加入与鸡蛋同量的温或凉开水搅匀（关键：不要用生水）
3.用小勺把上面浮着的气泡去掉，点几滴油（关键:气泡全去掉）。想要口感更均匀，蛋液过滤会更好，我一般省事，过滤省略了。
4.锅中放水先烧开，鸡蛋液盖上盘子或者保鲜膜放到蒸锅里，盖锅盖。（关键：鸡蛋液要盖盘子或者保鲜膜）
5.中大火10分钟左右，出锅后，滴香油、生抽或者海鲜酱油，上桌。
