说到蘑菇我们大家都是非常熟悉的，在我们的日常生活当中，蘑菇也是一种比较常见的食材，而项目部的价格非常便宜，但是营养价值却是非常高的，所以日常生活当中喜欢吃蘑菇的人也有很多。现在人们的生活条件都变得越来越好了，所以在吃东西的时候也都不单单，只是为了填饱肚子而已，更多的也要吃到嘴里的食材更佳，健康更加营养，而且味道也要更加的好吃。现在人们也可以完全根据自己的喜好来挑选自己喜欢吃的食材，这一点和以前的人相比可以说也是幸福的多了。蘑菇的做法也是非常多的，不管是当作配菜和其他食材搭配在一起，还是直接当做主菜来食用，都是非常不错的选择，但是如果要说到最好吃最常见的做法，应该就要数炸蘑菇了，吃到炸蘑菇这道菜，现在有很多饭店里都有这道美食，吃起来的口感也是越嚼越香，所以受到了很多人的喜欢。
很多人都觉得炸蘑菇也没有什么技术含量，所以为了吃得更加健康，也会选择自己在家里动手制作，毕竟外面饭店里做出来的炸蘑菇，虽然好吃也不知道有没有把蘑菇清洗干净以及在制作的过程当中用的油和其他的东西能不能让人放心，所以为了让自己吃得更安心，自己在家动手制作也是一种不错的选择。虽然说炸蘑菇比较简单，只需要把蘑菇外面挂上一些面糊，放在油锅里炸一下就可以了，但也并不是所有人都能够做出越嚼越香的蘑菇来，很多人都表示自己做出来的炸蘑菇吃起来口感发软，而且外表也是很不酥脆的，其实之所以会出现这样的原因，就是因为很多人在炸蘑菇的时候都会直接下锅炸，这样的方法也并不正确。今天要跟大家来聊的就是这个话题了，炸蘑菇时，别着急下锅炸，学会这些技巧，拿肉都不换，“忒”好吃。下面我们就一起来了解一下吧。
做法：1、先把我们准备好的蘑菇掰开，然后放在清水里冲洗干净，接着准备一些淡盐水，把洗好的蘑菇放进去浸泡10分钟。锅里加入适量清水，大火煮沸之后把泡好的蘑菇放在开水里汆烫一分钟。之所以要用盐水浸泡一下，就是为了去除蘑菇上的一些农药残留和脏东西，并且还能够去除蘑菇的那种涩味，在制作的过程当中也能够缩短炸制的时间，这样才能够让炸出来的蘑菇吃起来外酥里嫩的越嚼越香。
2、蘑菇准备好之后，就要开始进入到非常关键的一步，条面胡子很多人都不知道究竟该用面粉还是用淀粉，其实最正确的方法应该是把面粉和淀粉放在一起，用淀粉和面粉按照2:1的比例调配好就可以了，然后在里面加入适量的孜然粉胡椒粉和食盐，并且加入两颗鸡蛋搅拌均匀，其实我们也都是用水来找班这个时候我们最好可以用啤酒来代替清水搅拌成面浆，接着把蘑菇放在里面均匀的挂上一层糊，这样调出来的面糊才会让炸好的蘑菇特别的酥脆。
3、先把油锅烧热，然后加入适量的食用油，油温5成热的时候把蘑菇放进去，炸至定型之后用筷子稍微的搅动一下，防止蘑菇粘在一起，接着转成小火，继续炸至金黄色的时候捞出控油。等到油温继续升到7成热的时候，把炸好的蘑菇放进油里进行复炸，只有这样才能够让蘑菇吃起来更加酥脆，而且一点都不油腻。上面这些就是今天分享给大家的炸蘑菇的小技巧，如果你还有什么更好的方法，也欢迎跟小编留言分享哦。
