东北有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”。就是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘是一定要用小鸡炖榛蘑来招待的，可见这道菜的隆重。
小鸡炖蘑菇主料：鸡肉、榛蘑
配料：蒜、姜、干辣椒、大料、酱油、料酒、盐、油、胡椒粉
小鸡炖蘑菇做法：1.鸡肉洗净，剁成小块。榛蘑用温水泡30分钟，洗净。生姜去皮切片，大蒜拍破。
2.起锅热油放入大蒜、生姜爆香，放入鸡肉炒至变色，加入干辣椒、大料、酱油、料酒、胡椒粉翻炒均匀，加入清水煮10分钟。
3.10分钟左右后倒入榛蘑，炖煮30分钟就可以了，出锅前放入盐调味。
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