小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇东北的家常菜，也是过年不可缺的一道必备年夜菜！
原料：蘑菇、排骨、公鸡、白糖、醋、酱油、料酒。
做法步骤：
第1步、本地鸡半只，少量排骨(本地鸡比较瘦，加点排骨味道更鲜美)，小块洗好备用
第2步、蘑菇用水提前泡发好，我用了花菇和猴头菇
第3步、葱姜蒜备用，分别切小段和大段
第4步、准备花椒大料桂皮等
第5步、烧水把鸡肉排骨烫开过水除末
第6步、锅中放油烧热下入小葱姜蒜末及八角等爆香
第7步、放入鸡肉翻炒后加入少许糖调鲜
第8步、加入酱油
第9步、加入料酒少许
第10步、煸炒一会后放入砂锅后加水，待汤要开时撇去上面的浮末。
第11步、放入泡发好的蘑菇放入锅中
第12步、在放入大段的葱姜蒜，大火开锅后转小火慢炖40-50分钟，先不要放盐
第13步、盖锅炖到7-8分烂时加入盐在继续炖10多分钟。
第14步、临出锅加入白胡椒粉就可以了！可以大快朵颐！
第15步、肉烂汤鲜，小鸡炖蘑菇美味！
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