蘑菇五花肉烧萝卜
材料:蘑菇片20克 五花肉300克 小萝卜300克 老姜5片 大葱7片,料酒1茶匙(5ml)酱油1汤匙(15ml)蚝油1汤匙(15ml)盐1/2 茶匙(3克)糖1茶匙(5克)白胡椒1/4茶匙(1克)鸡粉1/4茶匙(1克)香油1/4茶匙(1ml)
做法:
1、蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片,大葱切片,老姜切片。小萝卜洗净后,切成片。
2、锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入五花肉改中火煸炒5分钟,待五花肉出油后,倒入小萝卜片,姜片和葱片,继续煸炒3分钟至水分出来。
3、调入酱油,蚝油,盐,糖和白胡椒粉,倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤(没过锅内食物一半位置即可),盖上锅盖用中火焖5分钟,打开盖子后,改成大火,将汤汁收到略干,调入鸡粉和香油即可出锅。
芹菜叶虾皮蛋汤
材料:芹菜叶适量 鸡蛋2个 虾皮适量、香油少许 精盐少许
做法
1准备好食材,芹菜叶洗净控水备用
2虾皮用清水浸泡五分钟然后洗净沥水备用
3锅内加入适量水,放进洗净的虾皮大火烧开,然后直接将鸡蛋敲开一小口将蛋液洒进锅内即可,接着放进芹菜叶改小火烧开一分钟
4滴入几滴香油
5放少许精盐进去,搅匀即可关火
香煎茄子
材料:新鲜茄子2个 鸡蛋3个 新鲜香菜适量、淀粉3勺 大蒜2勺 面包屑1勺
做法
1将茄子切成丁,去皮,只留下内部白色部分。
2鸡蛋打成蛋液,把切丁的茄子分别在蛋液、淀粉、面包屑里滚一遍,放在碟子里备用。
3油煮到滚沸,将茄子下锅,注意翻面,否则很容易焦。
4上锅,拿起准备好的大蒜酱,撒一层香菜末,或者白胡椒粉,热腾腾的香煎茄子等着你来品尝