蚝油蘑菇
用料
鲜蘑菇；盐；姜；蒜薹；蚝油
做法
将蘑菇洗净切厚片，锅内下油烧热下入姜末爆香，再下入蘑菇片，调入盐，
待炒至出水后，调入蚝油和鸡精，下入蒜薹粒，再稍炒几下将蘑菇盛出， 大火收汁，待汤收至一半时淋入水淀粉，再将汁淋在蘑菇上
豌豆蘑菇小炒
用料
豌豆；胡萝卜；蘑菇；玉米；盐；鸡精；湿淀粉
做法
将所有材料清洗干净，切丁
豌豆先用沸水氽熟，锅里放油，依次放入胡萝卜丁炒软，接着加入蘑菇玉米丁翻炒，快熟时倒入焯好的豌豆丁，调入盐，鸡精，淋少许湿淀粉勾薄芡即可
橄榄油蘑菇
用料
杏鲍菇一个；口蘑几个；干红辣椒几个；橄榄油约60ml；海盐1/2小匙；生抽1小匙；芦笋一小把
做法
杏鲍菇和口蘑切片待用（其他蘑菇也可，如果用香菇建议最好单独煎，香菇味重）
小铸铁锅烧热，下多多的橄榄油，下干辣椒略翻，接着下切好的蘑菇们翻炒均匀，加盐和生抽调味拌匀（如果没有烤箱或嫌麻烦，继续翻炒一会蘑菇颜色变黄就可吃了） 将小铸铁锅移入预热好的烤箱中，中层上下火，200度烤十分钟取出即可 将锅中的油倒入平底锅中，将芦笋煎至颜色翠绿即可，摆在蘑菇旁做配菜，好看好吃
蘑菇炒蛋
用料
平菇或秀珍菇适量；鸡蛋1-2个；青椒半个；葱
做法
蘑菇撕成丝，在开水里泡几分钟，沥干水分
鸡蛋打散，青椒切丝，葱切葱花 热锅凉油，放入鸡蛋炒散后盛出 放底油，下入葱花和青椒丝，炒至变色 放入蘑菇丝翻炒，加少许五香粉、耗油和酱油 翻炒均匀，放入鸡蛋，撒少许盐，出锅
